如今，人们变得越来越挑剔。过去吃顿饱饭是一种奢侈。现在，吃完饭，你得吃点晚饭。你没时间招呼几个朋友，点小串小串喝点小酒，日子过得舒舒服服。从顾客的角度来说，如果烧烤店那么多，就去一家味道还行的。然而，在老板看来，在众多竞争对手中，很难招呼顾客去自己的店。今天，我给大家带来一个案例。烧烤店老板仅仅因为“一串羊肉串”就把小店的收入翻了三倍。

案例背景

有这样一家烧烤店，显然面积小，四个人八桌。但是，每一次餐厅晚上吃夜宵，烧烤店都坐满了顾客，外面还要摆几十桌，不然就不够顾客吃了。即使在有风的冬天，顾客也愿意在外面吃饭。有些人看了就犯难，周围有很多烧烤店。为什么大家伙都要坐在这个店门口结巴？屋里吹暖气不香吗？的确，为什么顾客如此痴迷于在这家烧烤店前吹冷风？今天，我将讲述这家烧烤餐厅的故事。

这家烧烤店的老板很年轻。他也是90岁的刘姓老人，今年27岁。说这家烧烤店是从他父亲手里抢走的。当初，爸爸靠着这家烧烤店养活了一家五口。孙家对这家烧烤店很有感情。后来说老爹身体不好，得了病就死了，说不忍心把烧烤店关了，就干脆把烧烤店接过来，自己去当老板。为此，老婆还和刘老板吵了一架，她非但不努力，反而去烧烤。

然而，不管妻子和儿媳怎么反对，刘家的烧烤店还是开着的。当初烧烤店在老爹手里的时候，虽然养活了一家五口，生意也好不到哪里去。只能说不好。现在自己接手了，自然要把烧烤店发扬光大。刘作为一个年轻人，在开店方面肯定有不同的想法。没有，我刚接手烧烤店，直接做了“改革”，推出了两个方案。没想到这两个方案效果不错，直接让烧烤的收入翻了三倍。

方案介绍

话说这个“改革”真大胆，正常人做不到，一共两点:

第一，羊肉串一毛钱一串；

吃烤串的时候，羊肉串肯定是必须的，价格也不便宜。为了吸引顾客进店吃烤串，刘老板把这种有利可图的主打产品一串卖了一毛钱。

第二，饮料免费。

刘老板似乎怕羊肉串一毛钱吸引不到顾客，还把店里的饮料免费送给顾客，不收费。

当孙家发起这两个活动的时候，他气得妻子流泪，好像孙家丢了房子，吵了好几次架。但没想到孙家不仅没赔钱，还多赚了三倍的钱，直接堵住了老婆的嘴。话说是怎么做到的？

盈利分析

先说第一点:羊肉串一个一毛钱。刘老板明白，生意好不好，能不能赚钱，取决于店里的顾客。如果店里顾客多，就不会有生意上的烦恼。为了吸引顾客，刘老板推出了这样一个活动，所有在店内吃烧烤的顾客，都可以以1毛钱的价格享受羊肉串的福利，每桌限吃10串。

对于喜欢串肉扦的顾客来说，一串羊肉串的原价是5元，但现在只需10美分就能买到串肉扦。虽然是限量购买，但性价比也高了不少。

但在刘看来，顾客自然不可能只吃羊肉串，还需要点别的菜。到时候再稍微点两个，羊肉串的费用就回来了。刘老板之所以这么做，就是想通过自己赔钱来吸引顾客进店。顾客进店后，刘老板还担心没有利润吗？

先说第二点:饮料免费。吃烧烤的话，一时半会儿不能聊饮料。刘老板介绍，只要顾客在店里充值30元，10串肉串的费用就可以免除，10瓶饮料就可以赠送。

这10瓶饮料是顾客自己送的。啤酒、矿泉水或可乐都可以。顾客每次来店里消费，都可以免费得到一瓶，这10瓶不送人不要放弃。至于预付的30元，可以留着下次顾客来店里消费时用。

虽然羊肉串的价格是每串5元，但是成本很低，这一点大家心里肯定都清楚。因此，即使顾客免除了十块烤串的钱，老板也不会损失多少。至于赠送的饮料，虽然不收费，但可以给顾客带来在店里消费十倍的机会。吃一顿烧烤的人均成本在50元左右。进店十次能带来多少利润，完全可以抵消羊肉串和饮料的成本，老板也能赚很多钱。

最后，说的是这样的。就因为“一串羊肉串”，烧烤的收入直接翻了三倍，话说赚了不少钱。