五道家常菜，简单大气，好吃又好吃。国庆假期还没有过去，节日的气氛还是挺浓的。我呆在家里不知道吃什么。今天，我整理了5道营养美味、简单大气的家常菜。试试你喜欢的朋友~
鱼香肉丝是一道非常经典的“万人迷”烹饪菜，咸中带甜，微辣中略带醋味。不管里面的食材如何变化，肉丝是必不可少的，米饭几分钟就不够吃了。
材料:猪里脊肉1块，胡萝卜1根，青椒1个
调料:葱花少许，油适量，盐2克，酱油10克，米醋15克，白糖1汤匙，豆瓣酱1茶匙，淀粉1茶匙，料酒20克
1.准备猪里脊肉、青椒和胡萝卜；
2.里脊肉切片，放入碗中，放少许淀粉和料酒抓匀；
3.青椒去蒂去籽，切丝；胡萝卜先切片，再切成细丝；
4.往锅里倒一点油。油温热时，将胡萝卜丝放入锅中翻炒1分钟，使胡萝卜丝均匀覆盖油脂；
5.将青椒倒入锅中，翻炒几下变色，盛出；
6.在同一个锅中倒入适量的油，不要等油烧热了，快速将肉丝和葱花同时倒入锅中，用铲尖快速将肉丝打散，这样肉丝就不会粘在一起，而是独立分明；
7.肉丝散开，表面变色时，将豆瓣菜辣酱放入锅中；豆瓣酱又辣又咸，后面不要多放酱油和盐；
8.将豆瓣酱和肉丝快速混合均匀；
9.将炒好的胡萝卜丝、青椒丝回锅，拌几下，根据口味撒上少许盐、1汤匙白糖、少许酱油，沿锅倒入适量米醋，快速翻炒均匀，出锅。
牛肉比猪肉贵一点，但营养价值也比猪肉高。配上洋葱，又甜又脆，又嫩又更开胃。撒一点黑胡椒简直就是锦上添花，味道和铁板牛柳一样。
食材:牛肉150克，小葱3个，植物油适量，酱油少许，酱油少许，盐少许，淀粉1茶匙，料酒少许，黑胡椒少许
1.清洗牛肉；
2.切成尽可能薄的块；
3.放入小碗中，用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟；
4.剥小洋葱的皮；
5.切成菱形块；
6.炒锅倒入少许油，将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟，撒上盐打碎，然后捞出；
7.往锅里多倒些油。油温30%热时，将牛肉放入锅中，快速分散；
8.转大火，肉片逐渐变白。倒入适量酱油上色，少许酱油调味，根据口味继续加盐；
9.将牛肉翻炒几下，直到完全熟透入味。洋葱块倒入锅中，撒上少许黑胡椒，拌匀，出锅。
这道菜很像“蚂蚁爬树”。我放了螺丝和辣椒来上色和调味，出锅的时候放了一头蒜末，给这道菜增添了不少味道。红薯粉条吸了很多汤，又软又有弹性，一家四口都很爱吃。
食材:红薯粉丝1条，肉馅80克，螺丝椒1个，小葱1根，大蒜1个，豆瓣酱1大勺，油适量，酱油少许，盐少许，热水适量
1.红薯粉丝提前浸泡备用；
2.肉准备好，辣椒切成片，小葱切成1厘米长的小块，大蒜粉碎切碎；
3.热锅凉油，舔一大勺豆瓣辣酱，小火炒红油，一定要小火煨；
4.将肉倒入锅中，翻炒变色，然后倒入少许酱油上色；
5.将粉丝从水中捞出放入锅中，让粉丝尽可能的吸收汤汁；
6.粉丝很吃水，要往锅里倒两三次热水。根据粉丝的柔软度，最好不要一次加太多；
7.粉条变软后，将胡椒粉倒入锅中拌匀两次；
8.关火，把葱和蒜末倒入锅中，快速搅拌几下，装盘。
这肉丝是用豇豆炒的，豇豆嫩绿色。带皮肉丝肥而不腻。吃得越多，越爱吃。饭不知不觉就吃光了！
食材:带皮五花肉100克，豇豆1个，酱油1克，盐
1.五花肉去皮洗净；
2.清洗豇豆，沥干水分；
3.将五花肉切成细丝；
4.将豇豆切成英寸；
5.锅内油热后，放入肉丝，翻炒油，倒入适量酱油调味即可上桌；
6.锅中留底油，将豇豆放入锅中翻炒；
7.倒入一些热水，然后转小火，盖上盖子，焖煮3分钟左右；
8.撒少许盐与豇豆拌匀，然后将肉丝倒入锅中，翻炒均匀。
肉末茄子经典一餐，有嫩肉末，糯茄子，浓汤，没人能拒绝。
食材:长茄子2个，肉馅100克，小葱3个，青蒜1个，姜2片，干红辣椒3个，油适量，酱油少许，盐少许，酱油少许，白醋少许，水一碗
1.准备材料:将长茄子、小葱洗净，做成肉末肥肉和干红辣椒；
2.将长茄子切成英寸，厚度约成人拇指粗细，撒少许盐和白醋10分钟；不要用太多醋，防止茄子氧化；
3.葱、青蒜切碎，姜切成小块；
4.茄子条挤几下。这样处理后，茄子不变黑，不吸油；
5.锅中倒入适量的油，将茄子倒入锅中翻炒至变软；
6.将茄子条倒入砂锅中；
7.油温30%热时，将肉倒入锅中，用铲子快速撒开，使肉变成独立的肉末；
8.肉末有点变色。不要等它完全煮熟。将干红辣椒和姜末倒入锅中翻炒，然后加入一些盐、酱油和酱油，增加颜色和香味；
9.倒入蒜末、葱末、一碗水，烧开；
10.将肉末和汤汁倒入茄子砂锅，小火炖8-10分钟。茄子吸收了足够的肉汁后，就会好吃又开胃。
“用爱做美食，用心记录美；用简单的方式，呈现食物的醇厚味道。”。我是梅格的跳舞苹果。我曾经当了18年的英语老师。现在我是家庭厨师，做自媒体的菜，写特别原创的菜。在和油、盐、酱、醋打交道的日子里，我的心变得更加温柔，我觉得陪伴是世界上最美好、最重要的事情。
