皮蛋，又称皮蛋或改蛋，是我国传统的蛋制品。由于它们独特的味道和口感，一直被外国朋友视为深色菜肴。
但是在中国美食家眼里，皮蛋的地位还是很高的。
3.加醋
4.加糖
5.加入芝麻油
6.在酱汁中加入所有的香料，腌制一段时间，直到味道变好
7.皮蛋排成四排
8.舀入调味汁
02
三色蒸蛋由鸡蛋、皮蛋和咸蛋组成。它们尝起来又咸又好吃。如果家里没有咸蛋，就换成火腿蛋。没想到，味道也一样好吃。皮蛋的q弹，鲜蛋的爽滑，火腿肠的美味相结合，不加调料，原汁原味，多层口味，太棒了！
三色蒸蛋
配料清单
鸡蛋4个皮蛋3根火腿肠1根
少许葱花和10克蒜末
2汤匙芝麻油和1汤匙芝麻油
实践
1.把火腿切成细条
2.将一个皮蛋切成4瓣
3.鸡蛋将蛋白和蛋黄分在两个碗中备用
4.取一个容器，先在底部和四周刷一层食用油，然后在底部垫上油纸，方便以后脱模，把皮蛋放入容器中
5.放入火腿肠
6.用筷子将蛋清打碎，慢慢倒入容器中
7.将清水倒入锅中煮沸后，将容器放入锅中，用大火蒸8分钟
8.蒸汽直到表面凝固
9.将蛋黄打匀，倒入容器中，摇动容器使蛋黄均匀地铺满整个容器
10.继续蒸5分钟
11.取出，让它冷却，脱模，切成片，放入盘中
12.拌酱:蒜末、葱花、酱油、香油拌匀。如果你喜欢辛辣的食物，你可以加入小米椒或辣椒酱
13.就用它吃饭吧~
03
汤娃娃菜大家都很熟悉。你还没尝过菠菜汤吗？菠菜被称为“营养模范生”，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等营养物质。
汤里的菠菜
配料清单
皮蛋1个咸鸭蛋1个
1个火腿和2个蒜瓣
1把菠菜和1茶匙盐
1茶匙鸡精
实践
1.清洗并去除菠菜的根部
2.锅里烧开水，加几滴油，撒一点盐
3.加入菠菜煮熟，捞出沥干水分
4.放在容器里备用
5.将大蒜切成蒜末
6.将皮蛋切成丁
7.咸鸭蛋切丁
8.把火腿切成丁
10.锅中烧热油，加入蒜末翻炒
11.然后加入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠翻炒一会
12.将开水倒在食材上，盖上盖子煮十分钟。
14.最后加入盐和鸡粉调味
15.翻炒均匀关火
16.把煮好的汤倒在菠菜上
如何切皮蛋不粘刀？
常规的方法可能是在刀上涂抹一些水和油，但这些并不能从根本上解决粘刀的问题。正确的做法是将皮蛋用冷水煮3-5分钟，取出来用冷水浸泡，这样就不会粘刀了~
