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要说日常生活中最简单的早餐是什么，那一定是面食，比如馒头、馒头之类的，但大多数人都是直接在早餐店买的，很少有人在家做饭。我是个例外。我喜欢吃面食，但我不喜欢在外面吃面食。因此，每当我想吃面食时，我都会自己煮。但是，我不是四五点起床做早餐，而是周末完了放冰箱里，早上蒸就行了。

做面食的时候，有一步非常关键。这一步是做面条。面团做得越好，意大利面的味道就越好。拿馒头来说。面团做得越好，馒头就越蓬松柔软。因此，我们在做面条时要特别注意。让面团蓬松柔软其实很简单，但是很多人不注意一些小技巧。

在做面条的时候，很多人会加入酵母和白糖。酵母是发明的根源。因为添加了酵母，所以有发酵。没有酵母的时候，老师傅会留着老面条。每次做老面，都会留一点，下次发酵。白糖的作用是为酵母提供能量，促进酵母发酵，使面粉发酵更彻底。

其实，为了彻底发酵面团，除了合适的环境外，还需要加入这两种。一、小苏打，小苏打的作用也是促进酵母的发酵速度，而小苏打可以让面团更加蓬松。尤其是做包子和馒头的时候，小苏打一定是不可缺少的，因为在蒸的时候，因为小苏打本身不是很稳定，在加热的情况下，它会释放出二氧化碳而让包子或者馒头发生变化。

第二种是盐。加盐的目的很简单，就是让面团更筋道。面团是不是面筋，跟面食的口感有关。没有面筋的面食甚至可以说是失败的面食。所以不管做什么面食，只要面团发酵好，都需要加盐来增加面团的筋度。

不管你做什么面食，你都需要做面条。做面条的时候，不能只加酵母和糖，而是需要加入这两种，分别是小苏打和盐，这样发酵出来的面团会更加蓬松柔软，煮出来的面食口感最好。

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