豆类作为一种丰富度堪比肉类的蔬菜，如何准确区分每一个成员确实是技术上的难点。

但小吴喜欢挑战难题，比如豇豆、扁豆、豆角、荷兰豆、青豆、豆角……今天，一篇文章教你分辨豆类家族！

一个

白不老

外观:扁平，猪耳朵状，长度短，豆小。

营养价值:具有和胃益气、降血糖的作用。

美味食谱:大蒜炒猫耳豆

九

蛇瓜

外观:细长如棒，表面光滑，长度比豇豆短。

营养价值:性味甘淡，具有益气健脾、消暑除湿、利湿消肿的功效。

美味食谱:炒青豆和梅干青豆

11

豆子

外观:宽而平，荚粗，豆角饱满，豆荚大，表面突起，颜色为绿色，有的有紫色纹路。

营养价值:富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。

美味食谱:豆焖土豆和腐竹炒豆

以上豆类按长度划分:豇豆>蛇豆>刀豆≈青豆≈白不老>蚕豆>扁/眉豆>油豆>荷兰豆>猫耳豆>毛豆

注意:不管是什么豆类，一定要煮透。未成熟豆类中的皂甙容易引起食物中毒！

那么你最喜欢豆族中的哪一个呢？