人体必需的矿物质是生命六大必需营养素之一，是人体组织的重要原料，可以帮助调节酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。
根据人体的需要，矿物质可以分为两类:大量的矿物质，包括钙、钾、钠、氯、磷和镁；微量矿物质，包括铁、铜、氟、硒、锌、铬、钼、碘和锰。
矿物质可以在各种食物中找到，但有些食物中某些矿物质的含量很高。让我们通过经济日报-中国经济网来了解一下哪些食物富含这些重要的营养成分。
坚果和种子
坚果和植物种子富含各种矿物质，尤其是镁、锌、锰、铜、硒和磷。
一些坚果和植物种子富含矿物质。例如，例如，一颗巴西坚果可以提供174%的每日硒需求，而大约30克南瓜子可以提供40%的每日镁需求。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜，如花椰菜、西蓝花和球芽甘蓝，有许多健康益处。
十字花科蔬菜富含硫，硫是细胞功能、DNA产生、解毒和谷胱甘肽合成所必需的矿物质。除了硫，十字花科蔬菜也是许多其他矿物质的良好来源，包括镁、钾、锰和钙。
蛋
鸡蛋营养丰富，含有多种天然维生素和矿物质。鸡蛋富含铁、磷、锌和硒，以及许多维生素、健康脂肪、抗氧化剂和蛋白质。
很多人因为胆固醇含量高而不吃蛋黄，但是蛋黄中几乎含有所有的维生素、矿物质等有益化合物，所以我们必须吃全蛋而不是蛋清。
豆子
豆子以富含纤维和蛋白质而闻名，但也富含矿物质，包括钙、镁、铁、磷、钾、锰、铜和锌。研究发现，豆芽有助于提高矿物质的利用率。
鳄梨
鳄梨富含健康的脂肪、纤维、维生素和矿物质，尤其是镁、钾、锰和铜。
钾是一种矿物质，对血压调节和心脏健康非常重要。研究表明，吃富含钾的食物，如鳄梨，可能有助于降低心脏病和中风的风险。
浆果；浆果
浆果，包括草莓、蓝莓和黑莓，不仅美味，而且富含重要的矿物质。
浆果富含钾、镁和锰。锰对许多参与能量代谢的代谢功能以及免疫和神经系统功能非常重要。
乳制品
包括酸奶和奶酪，是饮食中最常见的钙来源。钙是维持健康骨骼系统、神经系统和心脏健康所必需的。
在饮食中添加高质量的乳制品，如酸奶和奶酪，是增加钙摄入量的好方法。此外，乳制品中还有其他矿物质，如钾、磷、锌和硒。
淀粉蔬菜
红薯、土豆和南瓜等含淀粉的蔬菜是白米和面食等精制碳水化合物的绝佳替代品。淀粉类蔬菜富含营养、纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质。淀粉类蔬菜是营养物质的重要来源，包括钾、镁、锰、钙、铁和铜等矿物质。
热带水果
热带水果生长在热带或亚热带气候，包括香蕉、芒果、菠萝、百香果、番石榴和菠萝蜜。除了富含抗氧化剂、纤维和维生素，许多热带水果还是矿物质的绝佳来源，如钾、锰、铜和镁。
香蕉是最受欢迎的热带水果之一，富含各种矿物质，包括钾、镁和锰。
青菜
绿叶蔬菜是最健康的食物之一。它们富含健康的矿物质，包括镁、钾、钙、铁、锰和铜。多吃绿叶蔬菜可以降低患心脏病、一些癌症、糖尿病和其他疾病的风险。
甲壳类动物
贝类，包括牡蛎、蛤蜊和贻贝，是矿物质的集中来源，富含硒、锌、铜和铁。
六个中等大小的牡蛎可以满足你每天对锌和铜的需求，可以提供每天所需的30%和22%的硒和铁。贝类富含锌。对于可能缺乏这种重要营养素的人来说，经常食用贝类可以有效补充。
动物内脏
动物内脏是矿物质最丰富的食物之一，通常富含每天所需的铜、硒、锌、铁和磷。此外，内脏也富含蛋白质和维生素，包括维生素B12、维生素A和叶酸。
