2.洗脸:将面团用清水洗净，洗至面团清澈，表面打孔形成面筋；沉淀:将洗脸的面粉水倒入大盆中沉淀，沉淀时间为3 ~ 4小时。

3.蒸面筋:洗好的面筋放入蒸锅蒸15分钟，然后切成小块，凉面的面筋就完成了。

4.过滤:3-4小时后，将面粉水沉淀，将表面的清水倒掉，留下沉淀的淀粉，搅拌均匀，用纱布过滤残渣。

5.成皮:将淀粉水过滤，用勺子将适量的淀粉水舀入准备好的平底盘中，让锅内的水放掉，将平底盘放在水面上蒸至表面变白，有肉眼可见的小气泡鼓起，将平底盘从冷水中提起，即可将面团揭开取下。

6.食用:将面团切成条状，根据自己喜欢的口味调味，做成美味的凉面！

技巧

食物与每个人的生活密不可分。现在吃东西的方式太多了。每个人都在不断学习，不断进步。食物也是。不同的人，不同的做法，一直在变。不同的人有不同的口味，虽然口味不同，但是喜欢的人并不少。对于吃来说，喜欢就是食物。欢迎留言、评论和交流，一起了解更多美食！