作为中国著名的风大省，
江西的米粉可谓五花八门
各种米粉
每个人都有独特的家乡味道
今天大表哥要来给大家推荐一下
上饶独特的米粉
燕山堂粉
上饶很多地方都能看到
标有“铅山热粉”的小吃店
里面的热粉味道很正宗
这也是上饶必须打卡的美食
想尝尝香喷喷的热粉吗
那么你必须有良好的生产技能
做铅山米粉要经过
浸泡大米，磨碎，过滤，收集果肉
做的米粉又熟又脆
它香而不腻
铅山热粉的制作有两步。第一步是做汤。热粉的味道主要看汤的质量，所以做汤很讲究。正宗铅山热粉一定要用管骨煮。第一天晚上，最好的管骨被放入一个大铁锅里，和其他调味品放在一起。烧开水后，用文火慢炖一整夜。第二天，它起得很早，在煮好的汤里加了肉丝。肉丝预先混合了淀粉、酱油、盐、姜和料酒。煮汤要用井水，这样味道更香。；
第二步:将洗好的米粉放入沸水中煮，即把洗好的米粉放入竹筛中，放入锅中，让开筛泡在水中，煨几分钟，然后将米粉倒入碗中。这一步的关键是要把握好温度，不要把粉条过度加热，会让粉条口感变差。
燕山米粉的生产与加工
都选择优质晚稻
精度是两米以上的质量
有九个处理过程
每道工序都有严格的标准
上饶燕山烫粉色香味俱全
除了米粉质地好，
成分也很关键
食材有肉丝、姜、葱、香菜、香菇等
关键是肉丝和香菇特别嫩
味道也很好
铅山热粉的本质在“热”的一面
所谓“热”就是提前洗米粉
把它放在竹子做的筛子里
然后把筛子放入锅中，让它沸腾
厨师掌握着开锅的时间
使米粉达到最佳口感
这么好吃的米粉
大表哥看着就流口水。
欢迎朋友们来铅山
亲自品尝这道美食~
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