文|珍惜时间

图片来源| pexel

大多数人心目中的餐饮无非就是找一个人多的地方开店，然后找一些营销公司或者网上名人帮忙推广业务。但其实对于消费者来说，你是在开店，不会产生任何品牌相关的内容。

这和运营商自己的想法有关。大多数经营者在开店的时候并没有想那么多，对于餐饮业未来的发展以及他们的门店长期的运营情况也没有一个清晰的概念。虽然一些餐饮企业家在一定程度上考虑了建立自己的品牌，但他们仍然对如何建立品牌感到困惑。

为什么要品牌化

互联网时代，消费者进入餐厅不仅是为了填饱肚子，更是为了追求品质生活。各种信息渠道让消费者不再看自己的小圈子。因此，一个自己的品牌在当今激烈的竞争中起着极其关键的作用，它不仅能使餐饮企业拥有长期的品牌溢价能力，还能很好地留住顾客。

比如品牌就相当于一个人在古代的名声。三国时期，刘备以“仁义”之名为诸侯，为自己日后称霸积累了丰厚的政治资本。刘备平时与人交往，对治下百姓的管理，相当于品牌建设的过程。而“仁义”是刘备为自己成功树立的品牌。

同一时期的巅峰时期，董卓入主洛阳，挟持皇帝以立群臣。最终，他因为自己的傲慢失去了人心，被很多诸侯讨伐。董卓失人心的过程就是品牌危机。

企业也是如此。正面品牌的建立能给企业带来良好的竞争力和客户的认可与支持，为企业的长远发展奠定基础。

企业如何打造品牌

1.提前计划

从名字开始，就要对自己的位置和形象有一个清晰的认识，提前布局，做好相关的工作安排和风险应对计划，保证自己的计划不会因为品牌建设过程中的意外时间而中断。

2.确保沟通中形象的一致性

在品牌建设的过程中，很多餐饮企业因为新的理念随意改变品牌形象。大品牌突然变可爱了。也许他们也可以被描述为相反。小品牌会很突兀，消费者会对品牌传达的内容感到困惑。

3.关注品牌的日常运营

有些餐饮企业在经营过程中三天打鱼，两天晒网，看到好的办法就去尝试，但是一两天看不到效果，或者偶尔出现，就忽略了。诚然，最基本的日常运营宣传是枯燥的，但却是品牌建设过程中必不可少的一环。

品牌建设是一个持续的过程

打造品牌不容易，坚持经营更难。很多餐厅因为没能及时看到回报而选择放弃，品牌自然没有持续发展的基础。“冰冻三尺，非一日之寒”这个道理大家都懂，但对任何人来说，坚持下去都是不小的挑战。

在信息时代，一切都很快被遗忘。如果不能在消费者心目中树立良好的品牌形象，重新点燃的门店将逐渐被市场淘汰。

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