年轻的时候看不懂馄饨和饺子的区别。它们不是用包在面团里的馅料做的吗？后来我觉得馄饨比饺子更灵活，因为它能适应不同的汤底。我们最常见的馄饨是清汤，直接煮，加盐、紫菜、虾皮。吃的时候根据个人喜好加入辣椒油、陈醋、胡椒粉，味道略淡。如果喜欢重口味，可以试试这种麻酱酸汤馄饨。尝起来又酸又辣，超级过瘾。太好吃了，你没有朋友！

食材:猪肉350克虾120克洋葱姜水100克干香菇6个酱油1汤匙料酒1汤匙盐适量鸡精2克胡萝卜35克香油1.5克馄饨皮40个左右

汤:白芝麻、1勺芝麻酱、2勺辣椒粉、1勺大蒜、2瓣酱油、1勺陈醋、2勺糖、少许紫菜、适量香菜、适量食用油

制造步骤:

1.将两个大葱切成小块，然后切5-6片姜，放入碗中，用开水浸泡半小时以上。

2.选用三肥七瘦的猪肉用料理机剁碎，香菇提前浸泡切碎，胡萝卜去皮切碎，虾仁切成小块。

3.肉馅中多次加入少量洋葱姜水，每次加入洋葱姜水后用筷子搅拌至肉馅粘稠。

4.然后加入酱油、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

5.加入香菇、胡萝卜、虾丁拌匀，馅料就做好了。

6.馄饨皮中间放入适量馅料，然后对折将边缘捏紧。

7.下面两个角可以折起来，向中间捏。这是包元宝馄饨的方法，也可以根据个人习惯来包。

8.往锅里加水煮沸。加入馄饨煮开。吃多少煮多少，剩下的可以冷冻。

9.准备一个大碗，和白芝麻、蒜末、辣椒粉拌匀。将食用油加热，倒在上面，挤出香味。

10.加入酱油、蚝油、糖、芝麻酱和老醋搅拌，然后加入紫菜。

11.舀一勺煮好的馄饨汤，倒入碗中，拌匀，再加入煮好的馄饨，撒上欧芹拌匀。

12.麻酱酸汤香辣开胃馄饨就做好了。味道太好了！

提示:

馄饨皮的大小和每个人包馄饨的方式不同，所以最后的馄饨数量也会不一样。馄饨馅的盐量太多，因为汤底咸，调料根据个人口味添加。