据说这是世界上第一批在法国橡木桶中陈酿的赤霞珠干白葡萄酒。

赤霞珠是世界上最著名的红葡萄品种，但张裕却反其道而行之，用它酿造了干白葡萄酒。早在2017年，为了满足国内白酒日益增长的消费需求，张裕推出了一瓶摩泽尔传奇赤霞珠干白，限量1000瓶，并一度作为佐餐酒出现在BBC节目《周六厨房》中。

▲莫塞尔传说赤霞珠干白

据权威葡萄酒媒体《滗水者》杂志报道，张裕莫塞尔第十五酒庄采用了直接用葡萄的流动汁液酿造“白色”赤霞珠的方法，用剩余的压榨汁液酿造“红色”赤霞珠，结构更加饱满突出。

这种不寻常的赤霞珠干白是从一个12岁的厚皮赤霞珠中获得的。它用自己的果汁发酵，在法国橡木桶中陈酿一年。

酒庄首席酿酒师Lenz Moser表示:“我们之所以要做赤霞珠干白，原因很简单——酒庄有250公顷的赤霞珠，但我想做一款白葡萄酒，所以我必须要有创新思维。最初的未生版本非常受欢迎，然后我们开始尝试在橡木桶中陈酿。经过反复品尝，我们对这款干白桶越来越有信心，它的集成度和复杂度都非常好。”

“关于张裕莫塞尔第十五酒厂”

张裕莫塞尔第十五酒厂位于宁夏贺兰山东麓。2012年由烟台张裕公司投资6亿元建设。它与欧洲酿酒师莫塞尔家族合作，聘请其第15代传人罗斯·莫塞尔为首席酿酒师，并以此为酒庄命名。第十三个莫塞尔家族被称为“现代葡萄栽培之父”，他的著作《葡萄栽培》被称为“葡萄栽培圣经”。

葡萄酒大师杰西·罗宾逊在他的文章《中国优质葡萄酒生产商》中引用了2019年Zhongxin.com的报告:“这些生产商生产了一些好葡萄酒。香港和内地市场有一些很好的例子。但是，除了张裕莫赛十五酒厂和波尔多酒厂生产的傲云，其他酒厂很少出口海外。”

酒厂占地1300亩，其中葡萄园1000亩，年产量1000吨。2017年，酒庄成为宁夏贺兰山东麓的四等酒庄。据悉，张裕莫塞尔第十五酒厂目前正在向生物动态法靠拢，目标是在2022年获得认证。

参考文献:

https://magazine . the drinkbusiness . com/2020/02/04/Changyu-发射-桶龄-白色-赤霞珠/content.html

编译:Ari

排版:彭

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