天气太闷热了，这个时候在你面前来一碗冰镇糖水舒服多了。
事实上，广东人一年四季都喝糖水，但夏天喝糖水的频率要高得多。大热天，饭后出去散步，去糖水店端上一份绿豆糊、红豆沙等。味道鲜美，冰爽，一下子赶走了所有的暑热。很好吃，但是不担心饮料之类的食材，因为都是天然材料做的，真的很惬意。
今天大叔就给大家分享一下广东人爱吃的五种糖水的详细做法，让你在家就能轻松烹饪，三伏天吃了解暑，舒服！
糖水不藏的五种做法
1.陈皮豆瓣酱
绿豆沙应该是广东糖水店销量的TOP3。在广东煮绿豆糊时，会加入陈皮或海，增加风味和口感。味道清爽不油腻。
原材料:
绿豆半斤，冰糖适量，陈皮1-2片
练习:
绿豆提前用清水浸泡2小时。天气热的时候记得换水。有了水泡，绿豆煮熟后会更快变得沙沙作响。
陈皮洗净切碎备用。
将泡好的绿豆和陈皮放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开，然后加入冰糖，冰糖会少量的加入几次，因为加入太多会太甜，所以加入几次后再品尝，就能带出更适合自己的甜味。
小火煮约1小时。在煮的过程中不时用勺子搅拌，这样可以把绿豆打碎煮到出沙。
PS:不要听网上的教程，说煮好后用搅拌机打碎，会变成绿豆糊。
2.鲜奶和红豆冰
鲜牛奶红豆冰也是广东很受欢迎的糖水。味道甜而不腻，清凉消暑。
材料:
红豆、鲜奶、红糖或冰片糖、矿泉水、炼乳
练习:
和绿豆糊一样，第一步是将红豆放入清水中浸泡2小时，这样可以大大缩短烹饪时间，改善口感。
将牛奶冷藏，准备一个冰块，提前将矿泉水倒入冰块中，冷冻成冰块备用。
红豆中加入大量的水和冰片糖，煮30-40分钟至软、烂、稠，然后加入炼乳，搅拌冷却。
取出牛奶和冰块，用搅拌机把冰块打成沙冰，铺在碗底或杯底，舀入红豆沙，加入牛奶。
3.银耳莲子汤
配料:银耳干、莲子100克、冰糖适量、枸杞适量
练习:
银耳提前用水浸泡。浸泡后，可以加入少许淀粉，轻轻摩擦，洗去杂质。然后用水清洗干净，切成小朵备用。
莲子可以买皮核好的白莲子，然后用清水浸泡。
锅中加入水和莲子，煮10-20分钟，然后加入银耳和冰糖，继续煮。烹饪时间取决于你喜欢的口味。如果喜欢银耳的酥脆口感，不用煮太久。如果你喜欢口香糖的质地，可以延长烹饪时间。
4.红薯芋头糖浆
红薯芋头糖浆也是非常经典的一款。以常见的红薯、芋头为原料，只需简单烹饪调味，就能成为夏季的冰镇小吃。
材料:
红薯芋头各200g，芋头推荐荔浦芋头。口感绵密、绵软、糯糯，特别香，加适量白糖。
练习:
芋头和红薯去皮，切成小块，然后开大火，放在一起煮10-15分钟，非常简单。
冷却后，放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱中放置半天，即可食用。
5.潮汕清心丸绿豆凉
接下来，我教你一道潮汕甜点。潮式糖浆和广式糖浆最大的区别是甜度和使用当地材料的不同。潮式糖浆比较甜，用潮汕的一些地方材料做甜品糖浆。
这款清心丸绿豆爽是潮汕有名的甜品，夏天清凉必备。潮汕清心丸是一种用“城鹅粉”做成的小丸子，很难找。你可以在网上买现成的药丸，也可以在家里用木薯粉代替。
材料:
木薯粉500克，水适量，去皮绿豆100克，薏米100克
潮汕清心丸糖浆会加入很多配料，如胡爱山、百合、芡实、冬瓜等。这里我们简化一下，就用绿豆和薏米。
记得买去皮的绿豆。
练习:
第一，制作清心丸。这一步，你可以直接在网上购买现成的药丸。将木薯粉倒入大锅中，然后加入适量常温水，记得少量多次加入，边加入边用筷子搅拌，然后逐渐揉成面团，就像面团一样。
揉成面团静置10分钟，然后在案板上撒上一些干粉，把面团分成几等份，然后揉成条状，再切成片，就像芋头一样。制粒，撒些干粉，防粘，备用。
想做其他口味的清心丸，可以用果汁代替清水揉捏。
接下来是烹饪步骤。将提前浸泡1-2小时的去皮绿豆和薏米放入锅中，加入清水煮沸，煮沸20分钟后加入白糖或冰糖和清心丸，切记清心丸不宜一次放太多，否则汤汁会变稠浑浊，喝起来也不会那么爽口。
煮至清心丸漂浮，关火，放凉后放入冰箱中即可饮用，非常清爽滋润。
