鸡蛋炒饭的做法有很多，比如酱油炒饭、金黄鸡蛋炒饭、扬州炒饭、虾仁炒饭等等。
和普通的白米相比，鸡蛋炒饭因为加入了鸡蛋，所以更加香浓入味，而且随着其他食材的加入，品种自然也会增加。
今天我们推荐金蛋炒饭。顾名思义，金蛋炒饭纹路分明，色泽金黄，更香更诱人。
那如何让金蛋炒饭有金粒分明的效果呢？
一是材料的选择，米饭要选择剩菜剩饭，而不是刚煮好的米饭。
此外，米粒被蛋黄均匀包裹，有助于保持炒饭干燥和色泽金黄。
制作要点中，金蛋炒饭要用蛋黄包裹，所以蛋清和蛋黄要分开。
这种分离操作可以手动进行，也可以使用蛋清分离器，因为它没有蛋糕制作中蛋清和蛋黄的分离那么严格。
鸡蛋炒饭中加入了一些配料，包括火腿和甜椒。当然，你可以在家做饭，加一些喜欢的食材。
最后，葱花缺一不可。不管是哪种蛋炒饭，葱花也是标配。用猪油炸出来很好吃。不要担心不健康。偶尔可以吃。
鸡蛋炒饭
配料清单:
1碗剩菜/3个鸡蛋/火腿丁30g/猪油25g/甜椒丁15g/适量盐/适量葱花
烹饪步骤
-第一步-
将蛋黄和蛋清分开，将分开的蛋黄倒入米饭中，戴上手套抓拌均匀。
让每一粒米都均匀地裹上蛋液，蛋糕用的蛋清分离器也可以在这里进行蛋清分离。
第二步
热锅融化猪油，将蛋清倒入翻炒，备用。猪油炒饭味道更好。
-第三步-
锅里炒饭，可以看到纹路分明的感觉。然后将蛋清翻炒均匀。
-第四步-
然后放入甜椒丁翻炒，火腿丁翻炒均匀，加入适量的盐翻炒，撒上葱花，再次翻炒均匀，然后就可以开始下锅吃了。
阿加莎的故事
鸡蛋炒饭是阿加莎姐姐烹饪的第722道美食。
很多时候，出门的时候，一碗热气腾腾的鸡蛋炒饭，可以治愈我们的身心。
鸡蛋炒饭简单快捷。当你进入一家餐厅，点一份鸡蛋炒饭，用手机玩几分钟，就有可能上桌了。
但是，如果你吃外面有鸡蛋的炒饭，你可能只是直接把鸡蛋放入米饭中，你将无法用蛋黄包裹米饭。
其实鸡蛋炒饭也有一个问题，就是先把鸡蛋搅拌一下，然后再吃，或者先吃，然后直接把鸡蛋放进饭里。
每个人的烹饪习惯可能不一样，但是这种金蛋炒饭很精致，建议品尝一下。
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