有相当多的配菜可以和虾搭配。我平时搭配的时令蔬菜比较多，比如西兰花、芹菜、丝瓜等。红白虾肉搭配绿色时令蔬菜，卖的时候可以先加分。

西兰花炒虾

配料准备:虾、鸡蛋、青豆、盐、料酒、姜末、酱油、洋葱、生粉、食用油和胡椒粉。烹饪方法:去掉虾线，洗净备用。将虾与料酒、胡椒粉、生粉、盐、酱油、食用油混合，腌制10分钟。洋葱切段，姜切段，青豆沸水焯一下，鸡蛋打匀。锅里的油烧热，把鸡蛋打散捞出备用。往锅里倒油，加热。加入姜末使它变香。加入虾翻炒至变色。然后加入青豆翻炒均匀。最后加入鸡蛋和葱花。翻炒均匀即可食用。

最后分享一份百合芦笋炒虾仁。虽然颜色看起来比较清透，但是很适合喜欢清淡口味的人。

百合芦笋炒虾

配料:白芦笋、百合、虾、姜末、蒜末、盐、鸡精和淀粉。烹饪方法:将白芦笋去皮，用斜刀切段；虾用虾线洗净，百合掰成小块洗净。虾用少量淀粉和料酒腌制。将白芦笋煮开，捞起备用。锅中放油，翻炒姜末，蒜末，焯好的芦笋和百合；最后加入虾，翻炒，加盐和鸡精调味。好了，下面是如何炒虾。