达州是四川省的地级市，历史悠久，人杰地灵。位于四川东北部，大巴山以南。是四川省人口大城市、农业大城市和重要的工业重镇，有“川东明珠”的美誉。达州自然风光优美，有名山大川、河湖、花木、鸟兽等。被明代著名地理学家徐霞客誉为“中国西南地区的一次奇妙胜利”。达州历史悠久，寺庙古塔、石刻雕塑遍布全境；历代都留下了大量的文物古迹。革命文物也很丰富。
1.铜川邓英牛肉
2.练师·班亚
它是由开江鸭经过腌制和烘烤制成的。
3.甘棠蝎
开江的炒汾酒是甘棠镇最引人注目的一种。甘棠痱子薄而匀，脆而脆，色泽鲜艳，外形美观。
4.万源老腊肉
万源老腊肉，皮色黄亮，肉色红，切脂明黄色，瘦肉深玫瑰色，滑而油，熟肉咸中带咸，味美可口，回味悠长，蜡味独特。在色、香、味上堪称腊肉中的上品。
5.观音豆腐
观音豆腐干，又称仁子豆腐干。主要生产大竹的观音乡已有一百多年的历史。
6.江阳酸辣鸡
江阳酸辣鸡是达州的名菜，让人流口水。但是为什么达州特色的酸辣鸡没有走出达州走向全国呢？因此，记者调查了辣子鸡的“酸甜”。历史悠久，根基深厚。"它酸、辣、醇、爽口、开胃."几千年来一直是川东人民的饮食文化。古语有云“不吃酸辣，非通州人”。早在一百多年前，达州江阳附近的村民就利用秘制泡菜，集川、渝、陕、鄂四省之精华，从川东各市、县、区、乡等地挑选出最好的土鸡，从而创造了一种著名的文化大餐——江阳酸辣鸡。
7.杜肿腰花
杜重腰花三合一泥巴小吃在川西广大地区很受欢迎。其特点是油脆香，味甜不腻，味道鲜美，营养丰富。它配有“红白菜”，风格独特
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