大家好。在这里，宝宝每天都会和你分享一种或多种美食。感谢大家的观看和支持。今天我的宝宝在和大家分享肉怎么特别软特别烂。

猪蹄，顾名思义就是猪蹄，富含胶原蛋白。制作方法有很多，比如我今天分享的腌制、红烧、黄豆焖等，但是不管怎么做，味道都很鲜美。我们来看看黄豆焖猪蹄的做法。

食材:猪蹄4个，黄豆小碗，八角，桂皮，香叶，干辣椒，酱油，酱油，蚝油，盐，冰糖，十三香，鸡精。

一、黄豆焖猪蹄

1.准备三四个猪脚，用冷水清洗干净，尤其是猪脚。多洗，在安全条件下用钢珠洗。

2.如果猪蹄有毛，可以在火上烤一下，清理干净。

3.黄豆可以提前两个小时或者一个晚上浸泡。

4.将洗净的猪蹄剁碎备用。一只猪蹄可以剁成三四块。

5.食材:将葱、姜切小盘备用，再放入两个八角、一个桂皮、四片香叶、干辣椒备用。

6.将剁碎的猪蹄放入冷水中，加入一勺料酒去腥，用大火将出血的泡沫煮开，然后用勺子撇去出血的泡沫，再将猪蹄捞出。

7.捞出的猪蹄用清水冲洗干净，控制水分备用。

8.锅里的油烧开，加入一些冰糖，翻炒至紫红色，然后加入准备好的食材，将清洗干净的猪翻炒上色，然后加入一勺酱油和蚝油调味，再加入一勺酱油翻炒均匀上色。上色后加入适量开水，不能过猪蹄，再加入盐、十三香、鸡精调味。

9.盖上盖子煨60分钟。

炖猪蹄10.60分钟后，加入泡好的黄豆，再炖15分钟，最后大火收汁。

11.炖之前撒一把葱花。

12.黄豆焖猪蹄就做好了。

二、厨房小贴士

1.选择猪蹄的时候，不要选择脚趾特别白的脱落，因为猪蹄特别白，脱落的脚趾很可能是被药水浸泡过的。