真实的观点:
1男人体内有雄激素，女人也有少量，而且有增强性欲，维持性快感等多种生理作用。如果女人体内雄激素过多，是有可能导致长胡子的。 2牛肉中可能含有微量雄激素，但即便不小心吃了含有雄激素的牛肉，这些雄激素进入人体后，是比较难发挥作用的。 3真正需要警惕的是违规使用的外源性激素，比如以促生长为目的的蛋白同化激素，不过，目前市场上的牛肉产品还是比较让人放心的。选购经过检验检疫的合格牛肉产品，不需要担心雄激素及同化激素残留而危害健康的问题。验证人:刘平平，注册营养师，《食品营养科学》作者
网上有一种说法，牛肉中含有较多的雄激素，可以促进体毛的生长。女生经常吃牛肉，会影响体内激素平衡，导致雄激素增多，留小胡子。是真是假？
1.男人有雄激素，女人也有
男性雄激素主要由睾丸间质细胞分泌，包括睾酮、脱氢表雄酮、雄烯二酮和雄酮。其中，睾酮的生物活性最强。
雄激素不仅具有维持男性生殖器生长发育成熟、刺激和维持第二性征的功能，还具有蛋白质同化作用，即促进体内蛋白质的合成代谢，使肌肉发达，体重增加。
但雄激素并非男性独有，女性也有少数，主要由卵泡内膜细胞和肾上腺皮质网状细胞产生。雄激素能刺激女性阴毛和腋毛的生长，增强性欲，维持性快感。
2.雄激素过多的女人可能真的有胡子
雄激素可以增加毛囊的大小，毛发纤维的直径，以及末端毛发处于生长期的时间比例。
如果女性体内雄激素过多，会导致大多数雄激素敏感部位的毛发生长增加，这就是所谓的多毛症。包括长胡子。
因此，如果女性体内雄激素过多，可能会导致胡须过长。
3.牛肉含有雄激素吗？
人体内有雄激素，牛体内有天然存在的雄激素。因此，牛肉中含有微量雄激素并非不可能。
一些研究已经在市场上销售的70份牛肉样品中检测到内源性和外源性性激素残留，这些样品受到出入境法律的合法监督。其中，对于内源性雄激素，发现2个样品含有胆甾酮，3个样品含有睾酮，4个样品检测表睾酮。
但是，我们不必因为雄激素的个体检测而过于担心。因为即使我们不小心吃了含有雄激素的牛肉，这些雄激素进入人体后也很难发挥作用。
说最活跃的睾酮，口服是无效的。因为当它被摄入人体后，经过肝脏的首过效应，大部分被代谢灭活，最后转化为雄酮等代谢产物，随尿液排出，少数通过粪便排出。
事实上，内源性性激素被认为是动物性食品的天然成分，在其他动物性食品中可能检测到微量性激素，而不仅仅是牛肉。
对于普通的健康人来说，按照均衡饮食的原则合理食用这些食物并不是什么大问题。
其实真正需要警惕的是，以促进生长为目的，非法使用外源性激素，如蛋白质合成代谢类固醇。这是一类修饰雄激素化学结构的新化合物，但获得了一些弱的雄性活性和增强的蛋白质同化活性。常见的有:甲基睾酮、丙酸睾酮、去甲苯基丙酸酯、司坦唑醇。
在畜牧业中，雄激素和合成代谢类固醇在改善食欲、提高饲料转化率和促进动物生长发育方面发挥着重要作用。早在20世纪60年代，美国和日本先后使用这些药物育肥牲畜。
但这些药物一旦被滥用，过量的残留会通过食物链进入人体，可能在生殖系统和肝功能方面给人体健康带来一定的风险。
我国在《中华人民共和国农业农村部公告第250号》中明确指出，禁止在食用动物中使用甲基睾丸酮、群勃龙等几种甾体激素。当然，牛肉也不例外。
我国国家标准《食品中兽药最大残留限量》规定，丙酸睾酮和去甲苯基丙酸酯允许用于治疗，但不能在动物性食品中检出。
那么，目前市场上的牛肉制品中合成代谢类固醇残留问题严重吗？
从20批鱼和活禽市场的牛肉样品中检出10种雄激素和合成代谢类固醇。结果显示，仅一批次检出曲安奈德，检出量为1.8μg/kg。萜烯乙酸酯是一种人工合成的合成代谢类固醇，作者对其进行了检测。作者推测，它可能用于治疗牛乏力等疾病。
此外，根据农业农村部办公厅关于2019年畜禽及蜂产品兽药残留监测结果的报告，在695批次牛肉样品中检出5种合成代谢类固醇，结果均未检出或超标。
也就是说，目前市场上的牛肉产品还是挺让人放心的。购买检验检疫合格的牛肉产品时，无需担心雄激素和合成代谢类固醇残留对健康的危害。
4.牛肉的营养其实并不差...
牛肉属于畜肉。虽然不同部位营养成分不同，但蛋白质通常比猪肉高，脂肪比猪肉低，猪肉也是畜肉。
例如，牛里脊肉含有约22%的蛋白质和不到1%的脂肪；比如蛋白质也有前腱肉和后腱肉的20%，脂肪只有1%左右。
当然，有些部位有很多脂肪，比如牛肚、胸部和肩部，分别高达29.3%、28.8%和31.7%，这些部位的热量要高得多，所以不要吃太多。
牛肉中除蛋白质外，维生素B2、铁、锌等营养成分的含量也是可以接受的。其中，铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率高，有利于防治缺铁性贫血。
牛肝中还含有大量的维生素A，高达2万μgRAE，是肌肉中维生素A的几千倍。维生素A的重要功能之一是维持眼睛健康。能有效防治夜盲症、干眼症等眼病，故有“食肝明目”之说。但不能一次吃太多，以免因维生素a过量而中毒。
当然，牛肉也有一些缺点。其脂肪成分多为饱和脂肪酸，占50%-60%，高于猪肉和羊肉。饱和脂肪酸摄入过多会给心血管系统带来危害，所以吃牛肉也需要适量。
那么吃多少牛肉呢？
根据《中国居民膳食指南》的建议，成年人平均每天食用畜禽肉40-75g，相当于一个手掌的量。对于牛肉，这个量也可以参考。
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