荣睿美食准备好了！

家的味道一直是外出打工上学的人最怀念的味道。我吃的最多的是妈妈自制的豆腐和炒扇贝肉。虽然不是从小吃到大菜，但每次吃这两道菜都会想起妈妈。今天，我来教你如何做这道家常菜——扇贝肉。

配料准备

这道菜需要准备的食材有:扇贝肉350克，芹菜200克，红辣椒适量，洋葱适量，酱油2勺，蚝油1个，料酒2勺，糖适量，大蒜3瓣，姜适量，干辣椒3个，胡椒粉适量。

制作步骤

1.超市买的扇贝肉解冻，然后去掉黑沙囊。虽然里面有很多营养价值极高的海藻，但是很容易藏沙。里面的海藻是否被重金属污染是无法保证的，最好去掉，然后就是睫毛状的鳃，侧面的虾线状的肠子也去掉。黄色的月牙形是它的黄色，可以吃。将处理好的扇贝肉用清水浸泡，加入少许淀粉充分清洗，然后用更多的水。

2.芹菜去叶后洗净，然后切成段备用；

3.生姜去皮切片切丝，大蒜去皮切块，干辣椒切段，红辣椒切丝，洋葱切丝备用；

4、锅中加水，加入少许生姜，水开后去扇贝肉，倒入少许料酒去痰，用1分钟左右捞出备用；

5、锅里的油烧开，大火烧热，放入大蒜、干辣椒、红辣椒、葱、姜、芹菜、芹菜炒软，翻炒后倒入扇贝肉中，稍微翻炒；

6.之后，在锅中倒入少许料酒，然后加入盐、酱油、蚝油、糖和胡椒粉，翻炒均匀，再翻炒一分钟左右出锅。

这道菜很常见，喜欢吃海鲜的家庭也不陌生，因为扇贝肉真的很好吃，配上芹菜，整个海鲜吃起来很无拘无束。咬一口，扇贝肉的鲜甜带动带有芹菜特有香味的马儿直奔大脑。辣椒的味道就像点燃了整个咸味骑兵的火焰，让整个味道更加和谐完整。吃新鲜辛辣的海鲜简直是一种奇妙的体验。没有辣炒花甲那么刺激，也不会像简单的芹菜一样炒。整道菜味道浓郁，香脆的芹菜搭配有韧性的扇贝肉，就像之前美味的骑兵，武装着一身铁甲，坚硬的外壳，将丰富紧凑的内涵包裹在里面。

其实，家的味道是一种神秘的东西，就像食物中的烟火。

在国外读大学的那些年，总会在一些地方闻到一些味道。这些味道会让我想起这些味道的记忆。我在凳子上吃面条，等着奶奶的蛋糕出锅，考前吃鸡蛋火腿肠。每次闻到都紧张，大街小巷都有麦芽糖叫卖，还有妈妈做的扇贝肉。这些味道承载了我珍贵的童年记忆，快乐，紧张，悲伤或快乐。

大学找了四年家的味道，却一无所获。直到毕业那天，一家人围坐在餐桌旁吃这种炸小扇贝肉，我才突然意识到，所谓的“家味”从来都不是某一道菜的味道，而是一家人围坐在餐桌旁，父母脸上露出的得意笑容，才是和我们一起吃饭，有说有笑的氛围。

看完今天的家常菜扇贝肉，我们抽点时间回家看看父母吧。他们悄悄地变老了。我们应该珍惜还能和他们在一起的日子。

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