面食在北方一般作为主食，在南方作为小吃。吃法多种多样，味道丰富多彩，造型独特，口味各异。让我们看看。
酵母馒头
500克面粉和5克发酵粉
酵母粉5克，改良剂1克，水300克
1.做酸面团不要做太多面团。
2.混合馅料。
3.取出面团放在案板上，直接粘成32毫米厚的长方形片，刷上油，撒上粉，从上往下滚，拉成8粒，密封在一起，把馅料装在棒盘中，把棒饼收紧在丸口，放在方盘里，醒发20分钟，160-180度盖紧。
糖蛋糕
500克面粉和290克水
脆材料
100克油，100克面粉，炒熟
填充物
白糖、熟面粉、芝麻、大豆油
1.用合成水浸泡面团，醒发20分钟。
2.锅内油烧热，加入面粉翻炒至棕红色，关火放凉。
3.将面团粘成1厘米厚的长方形薄片，然后将炸好的油酥均匀地铺在面皮上，擀成圆柱形的面糊，将两面的面糊嘴对折，合上口压平，粘成2厘米厚的圆饼，再粘成4厘米厚的饼坯，放在宽大的油锅里烤至金黄即可。
柔软的面团
500克面粉和5克酵母
2克改良剂和1个鸡蛋
5克发酵粉和240克水
白糖50克，甜蜜素1克，油20克
1.面粉中撒上泡打粉，搅拌均匀，做好窝，把所有的原料放在一起做面团，夏天醒发5分钟，冬天醒发15分钟。
2.敷24剂，服两剂搓成750 cm的长条，努力。双手合拢后，反方向搓条，然后将条分成三等份，折回三分之二，剩下的三分之一向上折，拧成绳头状，再醒发10分钟。看到彭发后，炒成棕红色。
敞口馒头
500克面粉和125克糖
50克鸡蛋和60克麦芽糖
5克小苏打和50克大豆油
100克水和芝麻
1.重叠法，醒来5分钟。
2.用面条棒切成1.5厘米的片，切成1.5厘米的方块，筛去浮面，醒发5分钟。
3.将芝麻和少许水混合，将面团在芝麻盘上滚动。
4.120-150℃油炸，油温由低到高。
竹脆片
皮革
面粉100克，大油20克，水50克
空白的
440克面粉和140克白糖
大豆油40克，鸡蛋180克
40克麦芽糖
小苏打3.5g，水5g
1.用皮革唤醒20分钟。
2.空白重叠法。
3.坯杆厚1.5厘米，皮和坯的尺寸相同。坯件用水刷过，然后与皮革叠放在一起。分成三等份后用水刷，压成4厘米厚的长方体，切成8厘米的片，撒上干粉，切成8厘米的条。
4.筛出干粉，在170-190℃油炸。
喇嘛蛋糕
鸡蛋250克
绵白糖125克，低筋粉200克
2克发酵粉和115克水
1.蛋清用蛋签顺时针打匀，由慢到快搅拌，翻面不流淌。
2.将糖棒加入蛋黄中，搅拌至糖融化变白。
3.将鸡蛋泡倒入打好的蛋黄中，轻轻搅拌，然后加水至完全吸收，再加入面粉搅拌至没有面团。
4.蒸或烤，蒸7-8分钟。
多汁猪肉包子
500克面粉，280克水和少许碱
填充物
猪肉馅500克，盐2克
一只肥鸡
肉皮250克，料酒25克
酱油20克，胡椒粉5克
白糖3克，葱姜适量
1.将鸡皮洗净，肉洗净，鸡去内脏，用沸水捞出，锅中加入适量的水，将鸡肉、鸡皮和猪肉放入锅中，然后放入一个洋葱，拍松生姜，用大火煮开，打散浮沫，用中小火煮开，滤出原汤，鸡肉，
肉去骨切丁，猪肉切丁，放回原汤中，搅拌均匀煮沸，去除浮沫，加入盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜末、白糖调味，倒入盆中冷却，然后放入冰箱冷冻。
2.水和碱做的面团醒发30分钟，捏30-35块，每卷皮23克，再把冻好的馅料搅拌一下，左手捏在中心形成鸡冠花一样的皱纹，捏紧，然后捏掉碎头放入蒸锅。
3.大火蒸5-6分钟。特点:皮薄、汁多、味美。
