黄河鲤鱼炖豆腐是地地道道的山西名菜，是“十大晋菜”之一。新鲜的黄河鲤鱼和豆腐一起煮，美味的鱼肉混合成卤水豆腐。鱼肉醇香，豆腐滑嫩可口，让人唇齿留香。主菜是鲤鱼炖豆腐，今天和大家分享。其实也是家常菜，但是真的很好吃。虽然我的图片不吸引人，但是它尝起来又便宜又咸。这是我家的一道私菜。腌鱼时，将一些洋葱片和姜片放入清洗干净的鱼肚中去腥。当你煎鱼时，你不需要在鱼的表面包裹任何东西。多放点油，炸一会儿，这样鱼皮脆，鱼好吃。

煮豆腐时加入盐，一是为了去除豆腥味，二是为了让豆腐在后续的煮炖中不易腐烂，从而起到一定的凝固作用。每隔一段时间，叔叔家就会改善一下伙食。现在大家都开心了。他们应该吃营养丰富、新鲜均衡的营养餐。如果他们每天都能凑合，对他们的健康也没有好处。如果你有时间，你可以品尝农家乐或当地特色菜。这种生活充满了味道和满足感。话不多说，今天大叔去厨房教你做鲤鱼头豆腐。希望你玩得开心~

鲤鱼头尾豆腐葱姜蒜八角干辣椒色拉油酱油盐糖醋

1.一、鱼头鱼尾去鳞去腮，豆腐切好，葱、姜、蒜切碎；

2、然后把油倒在炒锅里，放入鱼头鱼尾煎至两面金黄，放入姜片、八角、干辣椒炒香，加一大勺醋煮；

3.最后加入一大碗清水与鱼齐平，加入葱花、蒜末、料酒、酱油，大火烧开后用小火盖上锅盖煮20分钟。将豆腐丁放入锅中，加盐调味，然后煨15分钟。撒上泰国胡椒段的欧芹，端上桌~

清香鲜香的鲤鱼头炖豆腐做好了。喜欢的话可以自己试试~

Tips叔叔

1.不要买太大的鱿鱼。如果两个人吃不下，他们会留下来。如果再吃，就没有第一餐好吃了；

2.煎鱼时，一定要把鱼身上的水擦干，否则油会在下一个锅里溅出来，有烫伤的危险。鱼身上的腥味线会提前去除，鱼不会有腥味。

还有更多美食等着你~

街头小吃系列，大叔教你焖鸡，好吃，易学，很好吃！

简单的家常菜，大叔教你两餐，香浓，易学，超级好吃！

你可以在下面的留言室分享你喜欢的美食~吃完记得回来点个赞哦！