苏州人有“不点菜，不吃饭”的习惯。他们在不同的季节吃不同的面条，比如晚春的三虾面，仲夏的凤珍面。

还有一种说法:夏天吃黄鱼面，秋天吃鲈鱼面，春天吃鲜竹笋面，夏天吃虾鳝面，秋天吃肥美的虾鳝面，冬天吃蹄面。

3.面条要滑顺！好好做饭！

所有的宽面都不算苏州面，但是苏州面还是可以的。

烹饪是关键，所以师傅要控制漏勺，边倒边摇，沥干面汤，卷好面包紧，然后铺在碗里。

面不动，就像菩萨头上梳得整整齐齐的“观音头”！

我点了苏州人最推崇的红烧肉面和虾仁炒鳝鱼。味道好极了。

当然，宇星记的三虾面还是要吃的，要当季爆！

演艺中心的俞杏姬有个网上的名人老板，可以帮人拌虾面。他的技术非常渊博。他左拌右拌，每条面条都裹着厚厚的虾仁和脑浆，极其美味。但是我在观前街店的时候，不得不学习网上名人老板的手法，自己去混。

第四，苏联美食还有很多经典

苏式菜肴不仅有糖醋桂鱼、香鳝糊、三白太湖清蒸白鱼、鸡蛋炒银鱼、手工剥虾…

不只是苏式面汤不吃，时令品尝。

有许多流传了几千年的美味菜肴:

樱桃酱肉、江苏酱鸭、八宝葫芦鸭、鲶鱼汤、富力鸭汤、白酱菜、蟹黄豆腐。

强烈推荐樱桃汁肉，德月楼的手艺还是经得起推敲的。

油光透亮，肥肉软而不腻，吃起来甜，吃起来甜咸。

苏式小吃也颇有名气。枣糕和苏式小方糕都很棒。

而延伸的面食、蟹粉汤包、黄鱼馄饨和春卷虾仁搭配荠菜也有独特的江南韵味。

最后，墙缝推荐鸡米头，当然鸡米头的季节是在秋天。

得益于如今的冷鲜技术，你总能喝到一碗鸡米头桂花汤。

就像夏天的白虾，秋天的鸡头、米头要用手剥，现在去皮煮熟，现在吃。

人工的美味和温度让食物呈现出特殊而精致的季节。

这是苏联美食的美味。

两天之内，我吃不到苏州的美味，但苏州的美味一直保存在我的心里。

“吐盐谈蜜”，谈三餐四俗。

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