目前正是中牟大蒜上市的季节，但丰收的喜悦并没有让蒜农开心。由于今年大蒜丰收，新大蒜上市以来价格一直在下降。再加上疫情的影响，市场上的大蒜交易清淡，购买者购买新大蒜的热情不高，导致价格一再下跌。目前产地大蒜的收购价格已经从刚开始的两块钱降到了五六毛钱一斤。从今年蒜薹上市时的价格可以推断，今年大蒜的价格不会很高。蒜薹第一批投放市场时的价格确实很高。然而，在大量的蒜薹投放市场后，蒜薹的价格一度降到了三四斤。

虽然蒜薹是种植大蒜的附属品，但蒜农希望蒜薹的价格更高，这不仅会增加蒜农的收入，也表明今年大蒜的价格会很理想。现在大蒜的价格如此之低，以至于许多大蒜种植户都怨声载道。由于疫情的影响，我国餐饮业受到了严重的影响。虽然市场在逐渐复苏，但餐饮业短期内不可能恢复到平时的状态。餐饮业的低迷也会在一定程度上影响大蒜的消费需求。

因此，在产量增加、消费需求疲软等因素的影响下，中国大蒜价格下跌也就不足为奇了。蒜苔的涨价应在5月底逐渐增加，此时蒜苔基本上处于冷藏状态。毕竟稀缺才是最有价值的东西。当时地里的蒜苔已经卖了一空。因此，当消费者购买食物时，价格会上涨，这是蒜苔价格每年上涨的基本规律。