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关于土豆

马铃薯

丽江人对土豆的热爱真的不仅仅是说说而已。

煮土豆、烤土豆、炸土豆、土豆丝、薯片、土豆焖饭、老奶土豆...

丽江人最深的土豆情怀，

大概藏在黄灿灿的炸土豆里。

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"吃一个炸土豆，让它变脆."

“我也想要一个，薄荷和弯曲的耳朵。”

在丽江，炸土豆遍布大街小巷。去过丽江的人会惊讶地发现，街上每隔100米就有一个土豆摊。

路边的炸土豆摊从来不缺食客。它们是路人最美味的饥饿避难所。只需五美元，饥饿就会变成满足。

如果你饿了，在土豆摊点一份炸土豆。

在丽江，几乎没有类似口味的炸土豆摊，上百种口味各不相同。每个家庭都有自己的特色，他们都用自己的手艺和秘方赢得了每一位食客的心。

每个家庭都有不同的口味，但这一个特别突出。没错，就是这个摆满薯片的摊子，看似很丑，但是味道有点意外~

手里拿着碗，酥皮软内的味道瞬间在嘴里荡来荡去。

没有桌椅，只能站着吃，没有菜单，只能按照自己的喜好，铺面不大，就在金佳市场的拐角处。

土豆炒了十年，但是炒出来的土豆味道和重量没有变。5块钱就能买一个大炸土豆，真的是板扎！当然，炒土豆也可以加蘑菇，数量不同，价格也不同。

在这个摊位前，排队也是常有的事。就是这里的味道征服了丽江吃美食。老人和孩子会来买吃的。

均匀厚度的炸土豆每天都要切好炸好，柜台上的大锅一直在沸腾。金黄的炸土豆光是闻香味就能让人流口水。

只见阿姨赶紧把沥干水分的土豆拿出来，倒进红桶里，加入盐、味精、辣椒面、糖、醋等调料，再加入韭菜、人工菌、鱼腥草、薄荷等配菜，满满的香味，前排的人都忍不住咽了咽口水。

打包，付钱，然后满意地走。

我拿起炸土豆，走在拥挤的街道上。我迫不及待地想品尝我记忆中的味道。我咬了一口，吐掉了舌头。

边走边吃，照顾不了路人的眼睛。对于吃饭来说，满足自己的胃口是一种极大的享受。

除了炸土豆，薯片也是这个摊子的一个特长。

将干薯片放入油锅中滚动，立即膨胀，使其酥脆可口。

炸薯片金黄酥脆，很香。吃了就可以爱吃了！“嘎吱嘎吱”，味道停不下来。

摊位前，五个大的透明塑料袋里装着炸薯片，你想买多少就买多少。袋子里装的是红心薯片和白心薯片，麻辣、原味、番茄味。价格分为17块和20块。

买个小包边走边在路上吃，很满足！

一边举起另一边。对于丽江人来说，肉和土豆是不能吃的。

与其在丽江吃炸土豆，不如去丽江看看，真是浪费。今天还是一起吃炸土豆比较好。

作者:何琪