4月24日是中国航天日。说起太空飞行，很多人会觉得太空了，离日常生活很远。航天技术也是高人一等，与普通人无关。

事实上，随着航天工业的发展，许多航天技术已经进入我们的生活，其中一些已经被我们吃掉了。

脱水蔬菜:供宇航员补充维生素

日常生活中，方便面吃起来简单方便，味道也不错。当然方便面不能光有光泽，各种食材和调味品必不可少，包括脱水蔬菜包。众所周知，普通蔬菜很难保鲜，可能会受到季节的限制，但这些问题在脱水蔬菜面前都可以轻松解决。更方便的是，这些皱巴巴的菜可以用水浸泡着吃，营养和风味都可以很好的保留下来。

事实上，脱水蔬菜最初是为载人航天任务而发明的。

宇航员在飞行时需要在太原空停留几十天甚至更长时间。他们需要吃蔬菜来补充维生素，但是新鲜蔬菜不容易保存。从阿波罗计划开始，美国宇航局发明了蔬菜冷冻脱水技术，以确保宇航员的健康和营养。这项技术可以去除蔬菜中几乎所有的水分，减轻蔬菜重量20%，便于长期储存，同时保留98%的营养成分。

这项技术不仅丰富了宇航员的食谱，后来还应用于日常食物储存。除了方便面中的脱水蔬菜，这项技术还被用于许多干菜和干果。

日常生活中的脱水蔬菜

●脱水蔬菜保留了大部分营养

在这个过程中，蔬菜中的水分含量降低到10%以下，可以很好地抑制微生物的生长，避免蔬菜中各种酶的化学反应和变质，因此可以长期保存。

脱水后，脱水蔬菜还能最大限度地保留脂溶性维生素、膳食纤维和矿物质元素。

●单位质量下，脱水蔬菜营养更高

脱水蔬菜“浓缩”营养，让你更容易摄入更多营养。

脱水后，虽然一大筐蔬菜会缩成一个小包，但主要的营养成分还是一大筐。

吃一小袋脱水蔬菜相当于吃了500克膳食纤维等营养成分的新鲜蔬菜。

●一些水溶性物质会流失

在脱水处理过程中，特别是在热风干燥或热泵干燥中，高温会破坏一些热不稳定的物质，如酚类、花青素和色素。水分的流失也会降低一些水溶性维生素的含量。

但是这些流失的营养可以通过新鲜的水果和蔬菜得到很好的补偿。比如100克彩椒就能满足人们日常对维生素C的需求~

注:额外的油和糖

不同厂家的脱水工艺不同，很多厂家采用的是“真空低温油炸”工艺。虽然没有传统油炸那么油腻，但也会增加含油量，增加摄入负担。

此外，一些脱水蔬菜制造商会额外添加糖，以改善口感和风味。

吃了好几袋含多糖和油的脱水蔬菜后，担心的不是营养缺乏，而是肚子上的“游泳圈”。

脱水蔬菜有营养，但不能代替新鲜蔬菜。如果是日常零食，偶尔吃吃就好了~

排版:寇