馄饨是一种众所周知的食物，可以作为早餐和晚餐。

馄饨在不同地区有不同的叫法。在广东被称为“馄饨”。馅料三分肥七分瘦，或加鲜虾、鱼等馅料。其中，汤是一大亮点，这与广东人对汤的热爱分不开。汤底金黄，鲜香。

在四川，当地人起了一个更接地气的名字“手抄”，四川人爱吃辣。同样，“手抄”出锅后也难逃红油的洗礼。

福建称之为“扁食”，江浙沪称之为馄饨。每个地方的风俗习惯不同，馄饨的形状也大不相同。

今天和大家分享馄饨的做法，很容易掌握。馅料多汁，香味浓郁，皮薄馅鲜，一点也不逊色于餐厅的做法。让我们看看。

一种馄饨馅制作方法

馄饨馅是猪肉后腿或五花肉，三分肥七分瘦。这馅吃起来嫩滑，肥而不腻。把猪肉剁成肉酱，或者商家给你做。

碗中准备少许洗净的胡椒粉，姜打成丝，碗中加入少许温水，浸泡20分钟，温水过滤掉胡椒粉和姜。主要是去除猪肉中的腥味，没有生姜的颗粒感。

锅中加入葱花，加入一个鸡蛋，倒入胡椒粉和姜水，同向搅拌至肉沫与鸡蛋和水充分融合。肉沫充分吸水，鲜嫩多汁，是馅料鲜嫩多汁的关键。

将搅拌好的馅料调味，加入少许盐调味，加入白糖、蚝油、生抽、酱油增加颜色，加入十三香、鸡精和几滴香油增强香味，搅拌均匀腌制20分钟，这样馅料更入味。

腌制20分钟后，加入少量食用油，继续单向搅拌，食用油会锁住馅料中的水分。开始擀面团，用压面机把面团压成适当厚度的条，然后切成阶梯形。面团要更薄更软，这样面团更容易粘合，馄饨皮薄不碎。

开始包馄饨。我个人觉得馄饨的馅料应该少一点，味道更好。首先，把馅料放在面皮的狭窄位置，卷起来，把面皮的两端揉成一团。

煮馄饨的时候，用勺子把馄饨往后面推。不要把它捞出来。很容易破皮。馄饨煮开后，加入一勺冷水，再次煮开，再加入冷水，重复同样的操作三次。馄饨浮在水面上，用手指轻轻按压，面团就软熟了。

开始准备一个简单的汤碗。加入虾、紫菜、少许盐、鸡精、小葱、香菜等。

煮好的馄饨和面汤可以舀到碗里吃，吃完就可以享用家庭版和简单的馄饨。

这么简单的清汤馄饨就吃完了。皮很薄，肉饱满多汁。在家里，如果不能一次吃完，可以把生馄饨放在冰箱里，小时候早点吃。喜欢就试试。