说起自热饭，可能有人吃过，就算没吃过，也应该听说过。

自热饭的价格并不便宜，但很多人都有这样的疑问:

自热饭里的米是真米吗？

没有悬念，我们先揭晓答案:大多数自热米都是真米做的。

只是为了让你吃得更快，它通常会经过以下处理:

首先是浸泡过程。

淘米后，将它浸泡在水中60-100分钟。目的是使大米吸收足够的水分，提高大米的糊化速度，缩短糊化时间。

第二步是烹饪。

不同品种的大米加入不同量的水。但一般米水比控制在1:1.4 ~ 1:1.7之间，蒸煮时间约20分钟。

第三步是离散化。

分散可以分为冷水分散、热水分散和机械设备分散。其中，热水分散后的大米口感更好，米粒更容易蹭掉，米粒的完好率更高。

第四步是烘干。

干燥通常在大米分散后立即进行。一般主要采用热风干燥和真空冷冻干燥。

最后一步是打包。

首先，将米饭在干燥的环境中冷却至室温，然后将其包装在空中。

一般来说，用上述方法制作的自热米饭口感更好，味道更接近普通米饭，但价格稍贵。

这时又会有人问:为什么我吃的自热饭味道普通？总觉得吃起来不像真的米饭。

其实不排除有些自热米不是真米。可以将普通大米磨成粉末，然后加入魔芋粉或其他配料，最后送入机器中，将人造大米重塑为大米的形状。

这种自热米饭味道粘稠，味道清淡，没有咀嚼性，因为魔芋成分融化在里面，经过研磨和整形。味道自然不如真米~