洗茶其实就是洗茶的工具。过去洗茶是用来洗茶的,与现在洗茶在外观上有所不同。它看起来有点像一个漂流的杯子,上面有茶,上面有洗干净的杂质和淤泥。
现代翁惠东《潮州茶经功夫茶》:“洗茶如大碗,样式繁多。贵的窑生产,价格也贵。沏茶有三个必备之家:一正二副;洗是用来泡茶杯,洗是用来泡壶,茶渣存放,杯盘丢弃。”
在古代,洗茶又称“陈箓”,是洗散茶的特殊器具。洗茶是用陶器做成碗或罐的形状,分为上下两层,上层底部有孔,洗茶叶的水从孔中流出。最早出现在明代,与明代喝散茶需要洗茶有关。如今,茶船被广泛使用,洗茶也被使用。然而,形状已经得到了改善。分为两层,上层中央有几个孔,下层与上层连接,可以拆卸,集茶盘和早洗茶功能于一体。
要说“洗茶”,要从古人的洗茶习惯说起。那是明朝,人们在喝茶之前必须先洗茶。冯克斌的《茶茶》说,沏茶前,“先用上品泉水清洗炊具,且要清新干净;用热水洗茶。”也就是说,他们用竹筷子夹茶叶,“反复洗去灰尘、黄叶、老梗使之干净”,然后放入锅中,盖上盖子炖一次,再用开水冲净。
因此,到了明代,为了满足洗茶的需要,专门的工具“洗茶”应运而生。
第一点:通常用来泡茶。泡茶时,将茶杯放入洗茶器中,在客人面前用开水冲泡,以示卫生清洁。
第二点:可以用来盛放干净整洁的茶杯,防止人多的时候频繁使用。
第三点:在茶室,客人使用的杯子会收集起来放入洗茶器中,然后用足够的水浸泡,避免留下茶渍,便于清洗。
四是用来盛茶渣,丢弃茶几上的水。
还有其他用途,可以搭配茶几上的成套茶具,用于插花和花艺,也可以用来装果盘。