金针菇，一年四季营养丰富的蘑菇，高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠，富含18种氨基酸。成人和儿童都可以经常食用，具有降低胆固醇和抑制血压升高的作用。孩子经常食用也有助于增强记忆力~

金针菇不仅能煮火锅，而且煮起来很好吃。

现在天热了，不想煮太麻烦。这里有四种简单的金针菇吃法，几分钟就能上桌。一盘不到10元，饭很好吃。

酱金针菇

1.金针菇切去底部，洗净撕开。

2.准备蒜末、葱花和青椒碎。

3.锅中烧开水，放入金针菇，煮3分钟，然后捞出冷水。

4.锅中油烧热，放入大蒜、洋葱、青椒炒出香味。

5.将炒好的调料倒入金针菇中，加入适量的酱油、盐和醋，一起搅拌均匀。

凉拌金针菇很辣，特别适合夏天。

当然，凉拌酱的制作方法有很多。可以根据自己的喜好进行调整。

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大蒜金针菇

1.准备半个金针菇，1个大蒜和1个洋葱

2.金针菇切去底部，洗净，撕开，放入盘中。

3.把大蒜切成块。

4.锅里的油烧热，开小火，放入大蒜慢慢炒，再放入一些盐和1点白糖翻炒成蒜蓉酱。

5.将炒好的大蒜铺在金针菇上，放入蒸锅中，蒸8分钟左右。

6.取出，将蒸好的水倒入小碗中，加入1勺酱油搅拌均匀。

7.将混合好的汁倒回金针菇上，撒上一些葱花点缀一下。

这道菜虽然做起来简单，但是味道很有特色，饭菜一流！

喜欢吃辣的朋友可以在炒蒜蓉酱的时候加点辣椒酱或者剁椒翻炒，然后倒入金针菇一起蒸熟。

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煮蘑菇

1.准备好要煮的菜，加入豆瓣酱、姜、八角、胡椒粉、胡椒粉和芹菜

2.分别切好要煮的菜，金针菇洗净摊匀备用。

3.锅中油烧热，放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。

4.加入1汤匙豆瓣酱，炒出红油。

5.加入足够的水烧开。

6.加入各种蘑菇，彻底煮熟。撒上芹菜，稍微煮一下。

这道水煮菜不仅适合金针菇，也适合其他蘑菇、蔬菜和肉丸，大部分都适合；我们平时吃的火锅边角料可以用来做这个，好吃又不浪费。

值得一提的是，芹菜的特殊气味可以品尝到很多菜肴，所以我建议大家最后都不要少~

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鱼香金针菇-超级大餐

1.金针菇洗净，锅中烧开水，放入焯水30S至软，然后捞出沥干。

2.拌鱼露:碗中加入2茶匙酱油、2茶匙醋、1茶匙料酒、2茶匙白糖、1茶匙淀粉、2茶匙清水，做成鱼露备用。

3.锅中油烧热，加入一大勺豆瓣酱，加入蒜瓣和大葱，炒出红油；加入青椒，搅拌均匀，然后加入金针菇；然后倒入鱼露，加入一些水，翻炒至熟。

培根卷金针菇

1.准备金针菇和腊肉片。

2.金针菇洗净铺好备用。把培根切成两半。

3.取腊肉片，卷起金针菇。插入牙签并固定。

4.平底放适量油，放入金针菇炒至两面金黄。

说起来，这道菜应该算是典型的一道，大人小孩都喜欢！外香内柔~

炒好后，如果需要更多的香味，可以加入葱花、姜末、蒜末和胡椒粉，再加入一些调料翻炒一下。

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最后，在选择金针菇时，白色和浅黄色是正常的，但要注意闻一闻。普通金针菇有一种特殊的香味；有刺鼻气味的不要买~