先吃蔬菜再吃的顺序有助于控制血糖。相信很多糖友都已经知道并实践过了，但有些糖友可能在选择蔬菜种类时遇到了困难。

让我们介绍一些适合糖尿病患者的蔬菜

蔬菜富含膳食纤维、维生素、矿物质和少量碳水化合物。碳水化合物是三大能量营养素之一。蔬菜虽然含量少，但蔬菜种类多，不同蔬菜的含糖量也有高有低。糖尿病患者应多选择含糖量低的蔬菜。

含糖量在4%以下的蔬菜有大白菜、芹菜、菠菜、白菜、苦瓜、韭菜、冬瓜、丝瓜、西葫芦、白萝卜、黄瓜、西红柿、生菜、茄子、花椰菜、绿豆芽、鲜香菇、竹笋等。

含糖量在10%左右的蔬菜有胡萝卜、洋葱、蒜苗、姜豆、扁豆等。

含糖量在20%左右的蔬菜主要是因为淀粉含量高，比如土豆、山药、芋头、莲藕等薯类作物。当这些蔬菜被用作配菜时，必须减少一些主食以防止高血糖。

对于含糖量低的蔬菜，每日食用量没有严格限制。根据中国居民膳食宝塔的推荐，每天食用量可达500克甚至更多，含糖量高的蔬菜需要限量。在加工蔬菜时，要选择少油少盐的方法，把一整天的总量分配在每天的正餐之间，而不是集中在一餐上。