干姬松茸比新鲜松茸更贵，营养价值也更高，能够滋补身体，缓解气血不足、贫血等症状，做成菜以后是一份营养价值极高的药膳，而煲汤更能保证松茸的功效。新鲜姬松茸不方便一直储存，于是制成干姬松茸储藏。食用干姬松茸之前需要用水泡发，那么，干姬松茸怎么泡发呢？下面一起了看看。

一、干姬松茸怎么泡发、干姬松茸泡发水发黄

干姬松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。用冷水也可以泡干姬松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。泡干姬松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是姬松茸皮这类的就不要了，因为姬松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。

干姬松茸泡水后变成黄色是正常的。姬松茸是火烤片或者烘干姬松茸片，泡水后水的颜色就会变黄，还会浑浊有杂质.。冻干姬松茸泡水后颜色从白变为微黄，水颜色依然清澈。姬松茸本色就是这样。姬松茸干货那种用温水泡半小时松软了就可以了第一遍的水冲洗下，第二遍泡发的水不要倒了，可以一起煲汤，如果泡的时间太长，姬松茸的水就颜色深了，看起来是发黑的样子。这个是正常的，新鲜的姬松茸不会发黑的。朋友介绍了一家叫意康德的品牌，说它是一家10几年老品牌了，主营初级农产品，性价比高，口碑超好！看过之后才买了些回来，吃了一段时间效果确实不错，打算以后就买他们家的了。不过要注意，这些滋补品一般建议在3个月内食用完。

二、姬松茸搭配什么煲汤好、姬松茸虫草花煲汤禁忌

其实姬松茸非常适合和很多食材搭配，因为姬松茸性平，味甘；归心、肺、肝、肾经，没有什么副作用，也不会和其他的食材相冲，因此一般常见的食材都可以用于搭配。每一种搭配都可以发挥出不同的功效，因此没有什么营养最好之分，因为每一次的搭配都是一种功效，都对人体非常的有益，常喝可以让身体越来越好。

姬松茸虫草花煲汤并没有什么太大的禁忌，但是要注意，生吃的姬松茸一定要新鲜；吃野生菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学应，生成毒素引起中毒；目前只有姬松茸生吃是安全的，不会中毒，其他的野生菌就不能生吃。鲜姬松茸生吃日本和韩国很流行，我国云南的昆明，丽江和香格里拉当地的居民吃的较多；食用野生菌不要杂，最好每次只食用一种野生菌，如果同时购买了多种新鲜野生菌，可以放冰箱冷藏保鲜，每次拿一种野生菌吃就好了，不可几种野生菌在同一餐吃，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。

三、干姬松茸的功效与禁忌及吃法

姬松茸性平、味甘，归心、肺、肝、肾经，具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。

1、抗癌：姬松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。

2、提高免疫：姬松茸可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。

3、抗肿瘤：现代医学表明姬松茸含“多糖”，它是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，抑制癌细胞的生成。

姬松茸的做法：

1.姬松茸汤：姬松茸适量，矿泉水、食盐少许；将姬松茸用温水泡发，洗净，移入砂锅;加足量的矿泉水，水开后转为小火煲1-2个小时;喝的时候盛入碗中，加少许盐即可。

2.姬松茸花胶汤：姬松茸、花椒、淮山、陈皮、蜜枣、枸杞、元肉各适量；花胶提前12小时或一个晚上浸泡，姬松茸浸泡半小时，其它材料十分钟;将所有的食材一起放入到砂锅中，加入足量的水煮开;转小火慢煮约两个小时左右;吃的时候放入少许的食盐进行调味即可。

3.姬松茸炖鸡：鸡肉500克、姬松茸200克，食盐、生姜、生抽、老抽、江米酒、白糖少许；鸡洗净斩件，姜切片，姬松茸用温水泡发半小时，洗净备用;锅下水烧开后，加入1小勺米酒，放入鸡肉焯水，捞出洗净;把沥干水份的鸡、姜片放入电高压锅内，倒入姬松茸和泡姬松茸的水;加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、盐、糖适量，拌匀后盖上盖子，保压20分钟即可。