大家好，这里是美食一号公馆。今天笔者介绍一款自制版的扎江面，味道鲜美，营养丰富，操作简单。而对于扎江面来说，不要觉得会有繁琐的操作流程。相反，作者的操作步骤应该算是小白很容易掌握的烹饪过程。你需要做的是仔细阅读。

其实我虽然是南方人，但是很喜欢吃面食。因为南方的白米种类很多，但是煮出来的味道差不多，不像北方的面食，即使用的材料差不多，味道和种类也不下1000种，各有特色，让人陶醉。所以对于今天的扎江面，如果你在某个时间对它感兴趣，不妨今天花点时间看看它是怎么做的，希望喜欢。

:鲜鸡蛋面120克，黄瓜一根，五花肉80克，葱花少许，姜3片。

:蚝油、料酒、盐、鸡精、糖、酱油、甜面酱、豆豉酱。

:首先我们把黄瓜去皮切丁，五花肉切成条或丁备用。就食材的选择来说，喜欢花生的也可以加点，五花肉是半肥半瘦最好的。

第一步:锅中准备300毫升开水，将新鲜鸡蛋面倒入锅中，煮三分半钟，捞出冷水，然后晾干装盘备用。对于这一步，相信大家都应该很了解它的原理，这基本上是平时做凉面的基本步骤。

第二步:锅中加入少许油，先将准备好的五花肉倒入锅中，翻炒至微焦油状，然后将姜片倒入锅中，使其变香。

第三步:然后我们把准备好的黄瓜丁倒入锅中，翻炒一分半钟。

第四步:之后加入40毫升温水、一勺豆豉酱和甜面酱、少量蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖、酱油，适当搅拌30秒，锅内汤汁煮至粘稠关火。在这一步操作中，作者建议整个过程应该用小火煮。

基本上，你可以通过显示下图所示的状态来关闭火。

第五步:然后我们把煮好的黄瓜糊均匀地铺在事先准备好的面条上，撒上小葱，适当搅拌即可食用。

和作者今天介绍的食物相比，操作手法是否让你觉得很简单？其实对于材料的分配，笔者并没有想要很多的食材配比，主要是为了让大家有一个后续的美食发挥。毕竟在你吃完这道面食之后，后续的扎江面的膨胀基本上和这道菜的操作流程差不多，你想加什么食材都可以。要知道，美食的边界只限于你的想象。如果你非常喜欢今天的食物，不妨自己在家尝尝。

那么今天的食物就在这里分享。如果你觉得作者写的还不错，请不要犹豫，点赞、关注、转发、收藏吧！如果觉得有不懂的地方，也可以私下说说作者。我们明天会去那里。