今天，我想和朋友们分享一道家常菜——青椒炒肉。小青椒炒肉简单，只要有青椒和猪肉，就可以非常熟。

先准备食材

先准备青椒300克，切掉青椒茎，然后切成卷状的叶片备用；准备几个小米椒，切成小块备用；蒜薹打散后，斜刀切成小块；大蒜15g，生姜15g，打散切碎备用。

食材准备好了。让我们开始准备主要的材料

准备一块五花肉，150克左右，去掉外皮，切成薄片，尽量切得薄一些。越细越容易炒猪肉；里脊肉100克，逆着纹路切成薄片。

将里脊肉放入碗中，加入少许盐、少许胡椒粉、2克酱油、2克蛋清，抓拌均匀，然后加入少许干淀粉搅拌均匀，干淀粉可以使里脊肉嫩而不柴，最后加入适量植物油拌匀，植物油可以防止里脊肉入锅。

火灾发生在下面

先把锅加热。锅热后，放入辣椒翻炒2分钟。翻炒时，用中火避免炒辣椒。辣椒炒成虎皮后就可以出锅了。

锅清洗干净，放入油润滑的锅中，倒出油，倒入五花肉翻炒2分钟；然后倒入腌制好的里脊肉翻炒几下，再加入大蒜和姜末；炒至里脊肉熟透，加入蚝油6克、酱油4克、白糖少许、胡椒粉少许、酱油2克，翻炒均匀后加入胡椒粉；最后加入蒜苗翻炒至断。

炒好的肉看起来很开胃，配上一碗米饭味道也很棒。给你喜欢的朋友一个尝试！