盐是烹饪时不可缺少的调味品

无论是蒸、煮、炖、炒，再好的食物没有盐也会变得索然无味。吃盐有很多要注意的。今天让我们来看看

过量食用食盐是有害的

过多的盐会导致高血压。相关研究证明，钠盐是高血压的重要危险因素。低盐环境的人高血压患病率低，而钠盐摄入量高的人平均血压较高。

盐的过量摄入会增加肾脏的负担。盐摄入过多，多余的钠需要通过肾脏排出，这会增加肾脏的负担；盐的过量摄入对儿童、肾脏发育的青少年和肾功能恶化的老年人危害更大。

盐摄入过多会伤胃。过量的盐会降低胃保护粘液的粘度，从而降低其对胃壁的保护作用，进而促进过量盐摄入引起的胃病的发生。人体摄入大量盐分后，盐分会破坏胃黏膜，使其失去自我保护的屏障。再加上胃酸的侵蚀，会对胃造成越来越多的伤害。有些人患有胃炎，而有些人可能会导致胃溃疡甚至胃癌。

盐摄入过多容易导致骨质疏松。高盐摄入会导致身体努力排泄钠，从而增加尿钙的排泄，增加骨质疏松的风险。

减盐时要注意控制隐形盐

生活中看得见摸得着的“盐”，容易被大家发现，也容易下定决心去控制，但有些食物中的“隐形盐”却容易被忽视。

比如我们经常用到的调味品，比如味精、鸡精、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱，在制作过程中都要加入大量的盐来腌制和入味。虽然他们的名字中没有“盐”，但他们实际上是一个含盐的大家庭。

酸、甜、加工食品的钠含量极高，因为被其他味道掩盖，所以咸味不明显，很多钠会在不知不觉中被吃掉。最典型的代表是果脯和饼干。

健康食盐小贴士

1、日常使用小盐勺或定量盐罐，减少烹饪用盐。很多人平时做饭的时候可能会根据自己的感觉放盐。建议换成定量盐勺或盐罐，这样开始的时候就能很好的了解，避免用盐过多。

2.烹饪时，出锅前放盐，盐会渗入食物，使味道变淡。锅前加盐可以将盐集中在食物表面，使其更咸。

3.注意“隐形盐”。许多调味品也含有大量的钠盐。使用这些调味品时，应相应减少盐的用量。除此之外，我们生活中的很多腌制食品和零食中还有大量的“隐形盐”，比如咸菜、火腿、腊肉、香肠、火腿肠、果脯等。我们应该尽力控制这类食物的消费。