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馒头、馒头、面包等。是常见的面食，烹饪前需要发酵。该发酵面粉口感柔和，味道香甜，易于消化，特别适合老年人、儿童和消化功能弱的人群食用。那么面粉如何才能充分发酵呢？记住“三步走”。面粉8分钟溢出整个盆，吃起来又软又甜。

第二步:面粉中加入适量白糖，1公斤面粉，1汤匙白糖，倒入面粉中拌匀，然后加入酵母粉稀释液，再加水搅拌，和面条混合发酵，因为白糖促进发酵，加入白糖的面团会略甜。

第三步:酸碱中和。以上两步完成后，面粉会快速发酵。用少许水稀释几克食用碱面，加入面团中，揉匀。记得充分揉搓均匀，盖上面团静置一会，让碱水和面团充分融合，这样做出来的面食会有更强的香味和甜度。