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做手工面，不要用清水做面。有了这种果汁，面条不粘，而且营养丰富！

前几天休息了几天，家里没人。我上班上学，所以每天都有空。除了在家研究菜谱，什么都不用做，想做一顿漂亮的“大餐”！也许是因为我在烹饪方面有“造诣”，所以我的成绩还算不错，每次给家人准备食物，都会得到很多好评。但是有一种食物我“不敢”尝试，这种食物就是面条！以前我买了很多“工具”自己做面条，所以我们家擀面条的机器都是齐全的，但是我就是做不好这个东西，因为我总是掌握不了面条的“精髓”，即使把面条擀好了，煮的时候不是碎就是坨。最严重的是吃起来感觉像吃了一坨“面条”。手工面可以说是我最失败的食物，所以我一直都是。

但这次，因为无聊，我又开始“挥霍”面粉了。我想再试一次，结果并不意外，但还是失败了！失败后，我去朋友的餐厅帮忙。当时餐厅里有人过生日，朋友送了他一碗长寿面。他餐馆里的长寿面是手工面。我出于好奇问怎么做，但当我听到他做的时候，很明显，方法是很常见的，但只有我做不好，所以我告诉他我的情况，他嘲笑我，但仍然告诉我另一个简单的方法，公式，我下班回家后，我按照他教我的方法做了。真的很好吃！直到现在，我制作这款手工面的技术已经越来越“成熟”。

他教我的方法很简单，和我们平时做手工面的方法不一样，但是味道比普通的面好多了！可以说是零失误！今天我就和大家分享一下他教我的方法，大家可以学习一下。

自制手工面条:

我们需要准备的食材:大豆、面粉、鸡蛋和食用碱

第一步:黄豆提前浸泡一晚，浸泡后直接使用；将泡好的黄豆倒入料理机中，加入适量的水，制成豆浆。做完之后可以用滤镜再过滤一遍，比较细腻；如果家里的料理机不能自动加热，就要先煮了再拌。

第二步:锅中加入500克面粉，面粉中加入一勺盐和食用碱，用筷子搅拌均匀，然后往锅中打入一个鸡蛋，最后往锅中倒入豆浆，倒入210毫升左右。首先用筷子搅拌，然后用手揉成光滑的面团。最后用保鲜膜密封，或者盖上盖子，醒发30分钟。

第三步:睡醒后用擀面杖擀成薄片，再切成面条。如果家里有面条机，可以直接用机器拉面。

提示:

擀面条时，不仅可以加入豆浆，还可以加入牛奶。500克面粉，加入鸡蛋后，加入约200毫升豆浆或牛奶。

做手工面，不要用清水做面。有了这种果汁，面条不粘，而且营养丰富！这样做出来的面条也有豆浆的味道，营养又好吃。感兴趣的人不妨试试。真的很好吃！