炒鸭血的时候，不要直接在锅里炒，牢记这一步，鸭血嫩滑入味

说起鸭血，我总会想到表哥的女儿，因为她最喜欢鸭血。喜欢鸭血对孩子有好处。毕竟鸭血营养丰富，蛋白质丰富，但脂肪含量很低，矿物质丰富。

鸭血是火锅的配料。每次吃火锅都会点。不过前段时间爆了，商家用牛血代替鸭血卖。因为鸭血的价格是动物血中最贵的，但是牛血几乎买不到，因为牛血便宜又有腥味。但很多商家用廉价的牛血加工鸭血，甚至掺杂一些乱七八糟的动物血，作为鸭血出售。

鸭血需要30元，而牛血只要3元，价格相差10倍。那么如何区分真假鸭血呢？

真鸭血一般呈暗红色，煮熟后不会褪色，而假鸭血多为褐色，煮熟后汤会变红。

真鸭血的口感非常细腻顺滑，而假鸭血的口感无味坚韧有弹性。

所以买鸭血的时候，要仔细看！

除了火锅，鸭血还可以炒成酸辣鸭血，特别好吃。如果给孩子吃，可以少放点辣椒吃。让我们教你怎么做酸辣鸭血。来看看具体的做法吧~

成分:

鸭血1盒，葱适量，姜1片，蒜1瓣，醋1勺，酱油2勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，白糖1勺，盐少许，食用油适量，味精适量。

练习:

第一步是把鸭血取出来，切成薄片，记得要切成薄片，这样味道好，口感更好。然后切姜、蒜、葱备用。

第二步:锅里的水烧开，加入鸭血，不能直接在锅里炸。首先将鸭血煮2分钟，煮软，煮掉异味，然后捞出沥干水分。

第三步:锅中油烧开，放入葱、姜、蒜炒香，再放入1勺豆瓣酱翻炒出红油。

第四步:加入鸭血，翻炒一会，煮醋、料酒、酱油，加入1勺白糖、少许盐、味精。

第五步:加入适量的水，大火烧开，煮至入味。最后从大火中收集汁液，撒上一些小葱，然后关火取出。

炸鸭血的时候，不要直接在锅里炸。记住这一步。将鸭血放入水中煮2分钟。鸭血会更滑，更嫩，更好吃。