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说起沧州，很多朋友第一时间想到的无非是沧州武术和吴桥杂技。事实上，沧州不仅有举世闻名的杂技技艺，深厚的武术文化，还有令人垂涎的美食。戳视频，走近沧州美食名片——火锅鸡。

沧州东临渤海，北接京津，南接山东。沧州境内河流众多，素有“九水之下梢”之称。生在这里，深受沧州市民的喜爱，最好吃的就是火锅鸡。

火锅鸡其实是川菜中的红烧鸡和麻辣火锅的结合，以鸡肉为主料，辅以醋、蒜等辅料，注重鸡肉的嫩滑美味。作为火锅鸡的原产地，在沧州开一家火锅鸡店需要勇气。如果你想在200或300个家庭中脱颖而出，你必须有出色的家政技能。

这家小店之所以引起记者的注意，首先是因为他选材考究。这个家的辣椒是云南辣椒，不仅麻，而且香。北方人不喜欢吃太辣太辣，所以这里有两种辣椒，一种负责辣，一种负责香。

材料准备好了，接下来就是做火锅鸡的关键步骤——翻炒。

炒菜最重要的是感觉和把握温度。老板说他每天要炒三四百斤鸡，别人炒他他他都不放心。他说:“我喜欢这个。我每天都炒这只鸡。我不把挣钱当成工作。我喜欢。这是我的工作。”

跟随“畅享河北”开启精彩之旅

每天20点，第二天12点

视频来源:“赏河北”