最近有粉丝咨询鹿说:

“我朋友送了他几只面包蟹，挺大的。最大的是800克。这么大的螃蟹，他吃惯了梭子蟹和大闸蟹，却不知道怎么吃这么大的面包蟹。”

面包蟹学名为“普通黄蟹”，一般产于英国、法国、爱尔兰等海域。它个头大，整体呈椭圆形红棕色，走路像个行走的面包。强壮而粗犷。

面包蟹在欧洲的地位就像中国人眼中的大闸蟹一样，不可动摇。

之所以被命名为“面包蟹”，是因为里面的蟹膏肉相当丰富，不仅表面饱满，而且脂肪高，切成两半后里面充满了蟹黄肉，甚至可以用勺子品尝。挑出来的蟹肉又白又嫩又甜，所以面包蟹也被称为“奶油蟹王”。

那么，“奶油蟹王”的美味面包蟹是什么呢？分享五种美味做法，味道鲜美，下面小鹿整理了几种面包蟹的美味做法，每一道菜都能充分发挥面包蟹的美味丰盛。

“第一种:椒盐面包蟹”

◎“料单”:一个饼蟹、姜、蒜、小米辣、玉米淀粉、蒸鱼酱油、盐、胡椒粉

◎“制作过程”:第一步|将饼蟹洗净，切好，用刀背碎，倒入玉米淀粉，搅拌均匀，使玉米淀粉充分包裹在饼蟹上。

第二步|锅中倒油，加热，倒入面包和蟹块，炸至熟透发红，铲出备用。

第三步|锅底油再次烧热，放入姜、蒜、小米翻炒至香，倒入炸好的面包蟹，翻炒均匀。

第四步|加入蒸鱼豉油、适量的盐和胡椒粉，继续加入试味，搅拌均匀入味，然后出锅，撒上葱花即可品尝。

“第二:避风塘里的炸面包蟹”

◎“材料清单”:面包蟹、面包糠、豆豉、洋葱、生姜、面粉、胡椒粉、老干妈

◎“制作过程”:第一步|饼蟹洗净后，卸下八块，裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色，控油捞出备用。

第二步|锅里留少许底油，放入葱和姜，少许胡椒粉调香，再放入豆豉和少许老干妈调味。

第三步|倒入炸好的面包蟹，搅拌均匀，然后倒入面包屑，混合翻炒，翻炒至面包屑颜色金黄即可上桌。

“第三名:馒头蟹”

◎“材料清单”:面包蟹、洋葱、生姜、料酒

◎“制作过程”:第一步|用牙刷来回刷面包蟹。

第二步|蒸盘中铺上葱丝和姜片，将面包蟹的蟹壳放下，在面包蟹上铺上一层葱丝和姜丝，均匀倒入一勺料酒。

第三步|蒸锅里的水烧开后，送到蒸锅里，大火蒸13~15分钟，到点后继续炖3分钟左右。

第四步|把面包蟹从锅里拿出来，把洒出来的汤倒掉，把面包蟹翻过来。

第五步|烧适量的热油，将炒好的香味均匀地倒在面包蟹上，增加面包蟹的色香味，品尝一下。

"第四种方法:姜葱炸面包蟹"

◎“材料清单”:面包蟹、洋葱、姜蒜、小米椒、料酒、酱油、糖、生粉

◎“制作过程”:第一步|生姜切片，大蒜切片，葱、葱切段，小米椒切圈。

第二步|将面包蟹宰杀清洗干净，撬开外壳，去掉蟹心、鳃、胃、肠，将蟹切成若干块，吸干水分，蘸上玉米淀粉。

第三步|热锅热油，放入葱花、姜丝、蒜片、小米椒翻炒。

第四步|闻到浓郁的香味后，放入面包蟹中翻炒。当螃蟹完全变色后，倒入两勺料酒继续翻炒。

第五步|蟹壳里的奶油开始凝固后，加入葱叶和半碗清水，盖上锅盖炖5分钟。

第六步|用酱油和糖开锅调味，大火收汁。

“第五名:咖喱面包蟹”

◎“材料清单”:面包蟹、咖喱块、黄油、洋葱、洋葱和大蒜、青椒

◎“制作过程”:第一步|将面包蟹清洗干净后，直接放入蒸锅中蒸8~10分钟，蒸好后取出，稍凉后切掉，将壳、蟹脚、蟹爪打碎。

第二步|干锅烧热，黄油小火煮至融化，洋葱、大蒜翻炒，倒入两碗清水和咖喱块，大火煮至融化成咖喱汤。

第三步|倒入面包蟹，中火煨至咖喱汤少一半，加入洋葱片，继续中火煨至汤汁浓稠。

第四步|加入青椒，简单调味，翻炒收汁，即可食用。

小鹿说

奶油蟹之王面包蟹怎么做好吃？分享五大美味做法，味道鲜美，面包蟹的制作方法与大闸蟹、梭子蟹没有什么不同，但就其美味程度而言，不如大闸蟹、梭子蟹好吃，主要是因为面包蟹体型较大，含有较多蟹黄糊，宰杀过程需要更细致复杂。毕竟蟹黄糊比较丰富，一不小心流走就浪费了。

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