今天，这款芒果味的冰淇淋打开了夏天的大门，解暑解馋的清爽果味就是夏日风情！
芒果冰淇淋
这个季节的小太萌真的很甜，除了做甜点和冰淇淋，味道绝对~
夏天芒果的甜度清爽，可以稀释乳料的厚度，加入少许柠檬皮调味，口感更佳。入口充满芒果味。融化后淡淡的柠檬香气充满整个口腔，清新清淡，一点也不油腻~
那如何才能达到没有冰渣的冰淇淋口感，细腻，入口即化呢？
首先，我们应该降低含水量。如果我们使用果泥，我们应该煮掉果泥中的一些水。如果我们用冻干果粉不加，味道肯定没那么香。
此外，选择牛奶脂肪含量高的材料，如牛奶、淡奶油和蛋黄。乳化油能很好的包裹水分子，即使冷冻也不会结晶冻沙，所以口感更顺滑更浓！
这次，我们将分享两种制作方法:冰淇淋机和无冰淇淋机。
冰淇淋机的制作非常简单，只需将材料混合均匀，放入冰淇淋桶中，按下按钮即可。冰淇淋机自动冷却，打出来的冰淇淋更加细腻。
如果没有冰淇淋机的话，先把果酱筛一下，让它更细腻，然后撒上淡奶油，再多注入空气体，让味道变淡。
视频教程
制作材料
芒果酱:芒果肉400克柠檬汁10克
蛋黄、3粒细砂糖、30克炼乳、20克
250克牛奶和350克鲜奶油
3克柠檬片
生产步骤
1.将芒果肉放入料理机中，打成泥。倒入小奶锅，小火煮的同时搅拌。
加入柠檬汁，煮至浓稠状态，过筛一次，会更加细腻，以后再用。
看下图，可以用刮刀停留几秒钟
2.在蛋黄中加入细砂糖和炼乳，使其变成白色、蓬松、粘稠的状态
3.将牛奶煮至微沸，边搅拌边倒入蛋黄糊
4.将蛋奶搅拌均匀，倒回小奶锅，继续小火加热，继续搅拌至浓稠。看看下面的情况。刮开奶油冻糊，直到它粘起来。用手指抓它。有明显的划痕。
这里的加热温度在80度左右，蛋黄已经熟了~
5.将蛋羹稍微冷却，倒入芒果酱和柠檬皮，混合均匀
6.两种生产方法:
先做冰淇淋机，将175克淡奶油倒入一半芒果吉士中，搅拌均匀。
7.倒入柏翠冰淇淋机的冰淇淋桶中，按下冰淇淋按钮，放置45分钟
8.没有生产冰淇淋的机器
将175克淡乳油搅拌至70%脂肪，然后倒入剩余的芒果吉士，低速搅拌均匀
9.放入模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱4小时以上
10.先看看冰淇淋机45分钟的效果
冰淇淋的状态，不硬不软，恰到好处，非常光滑细腻，没有冰渣，入口即化。如果吃不下，可以放入模具中，放入冰箱冷藏。
11.冷冻冰淇淋很硬，可以放在室温下，然后加热十分钟再品尝
浓郁的芒果香味，带着淡淡的柠檬香味，口感细腻即时，是一种温暖的夏日风格。
提示:
1.小芒果纤维多，芒果酱可以筛一次，更细腻
2、注意芒果泥一定要熬掉一些水分，否则会被制作出来，而且冷冻后，还会有冰渣
3.不要把柠檬皮切成白色的肉部分，会带来苦味，切小丁
4.淡奶油分为两部分。如果不用冰淇淋机做，就一起送去和蛋羹芒果酱混合
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