5月17日，中国儿童食品与教育计划战略联盟启动校园食品安全与中国儿童食品与教育发展新闻发布会。作为中国儿童食品与教育计划战略联盟单位，良品店不仅参与了《儿童零食群体标准》的制定，还发布了符合《儿童零食群体标准》的系列产品——“兔山楂棒”“牛初乳高钙棒”“高钙无糖棒棒糖”。

国家卫生健康委员会食品司原副司长张志强表示，只要企业能够合理宣传，行业率先制定高于国家安全标准的行业规范是好事。儿童的膳食构成应该更偏向于新鲜水果，但在儿童零食市场已经成型的情况下，提供优质安全的零食产品具有社会意义。

会后，良品店董事长杨洪春、品牌集团副总裁段文接受媒体分组采访，就儿童产品玩法、市场规模、渠道规划等问题进行了解答。杨洪春表示，集团目前专注于产品和供应链，对于线下渠道的铺设会相对谨慎。目前，在集团的战略优先中，产品将优先考虑渠道。同时，杨洪春还披露，2020年儿童食品板块营收为2.98亿元。

集团品牌副总裁段文分享了儿童食品品牌战略，表示好店儿童食品品牌“小食鲜”目前与好店母品牌绑定，支撑集团高端战略。未来“零食仙女”可能会作为独立品牌运营。

以下是一些媒体采访的摘录:

提问:很多品牌都在关注儿童零食赛道，尤其是传统的儿童母乳食品厂商，会沿着母婴店等奶粉渠道下沉。你认为好商店的优势是什么？其次，你对儿童零食有没有更具体的计划，目前的销售数据如何？

杨洪春:

儿童零食仍然是一个巨大的市场容量。

第一，用户的生命周期也很长，从6个月到12岁，不同年龄段的需求不同。用户生命周期应该划分为几个部分。不同年龄段对生理健康和营养的要求不同，所以儿童零食品牌其实是一个相对较长的用户生命周期阶段。

二是儿童零食种类多，有果泥、果冻、软糖、硬糖、糕点、膨化等。

第三，消费者总是想买得方便。我们的定位不是煮3岁以下，也不是煮主食，而是专注于零食品类的核心品类和方便品类。产品中会有尖刀，所以要把重点放在属于核心品类的，对非核心品类做结构性补充，这是我们对产品的看法。

另外，坚持全渠道，在不同渠道销售一批商品，可以满足一类人的产品和需求。规模的增长不是最重要的命题，但关键是要做对，目前还处于测试阶段。

去年5月以来，儿童零食错过了很多基础设施，打磨了产品供应链，打破了销售模式，疫情还没有结束。

母婴店、专卖店、平台电商旗舰店、Tik Tok直播、包括区域超市在内的传统批发代理等渠道，要根据不同渠道的销售特点进行整合，因为消费者在不同渠道对品种有不同的选择，核心是满足一类人的产品和服务需求。

好的产品还是会充分发挥全渠道优势来做儿童零食。就规模而言，现阶段规模增长不是最重要的命题，“做对”非常重要。现在是不断实践和检验的阶段。去年，从5月份开始，儿童零食终端的销售额达到了2.98亿。如果以短期销售为首要任务，很可能会错失基础，产品供应链和渠道销售模式都要打磨。现阶段疫情尚未完成。

问题:儿童零食如何与品牌挂钩？用户和营销渠道有什么区别？

段文:

品牌矩阵，品牌和子品牌之间的矩阵由品牌中心规划。未来两年，用户的需求、洞察和研究将不断得到检验，这是打造子品牌非常重要的基础。目前好零食小仙女支持好店里的高端零食。目前发展阶段不是单纯以销量增长或市场份额为导向。

子品牌能够被消费者认可，在产品上取得关键突破。建立障碍后，将考虑全面的子品牌，包括有计划的缺陷产品。

问题:在添加零蔗糖之前，添加零蔗糖和零蔗糖有什么区别？规模有多大？

杨洪春:

第一，小兔子山楂棒卖得好，不仅仅是因为零蔗糖添加，还因为原料好，药食同源，原创产品和工艺领先。

第二，我们采购山楂原料的方式属于“订单农业”。我们在去年三月开始开发这种产品。不加蔗糖怎么保持口感和形状？回归食物的原始价值并不容易。好兔子山楂棒，用好山楂和很多山楂，味道正面，不是靠概念，而是靠真实的消费者体验，没有流量推广，本质还是好产品。

问:我们观察到，好产品在华北的线下布局相对克制。你觉得华北地区的市场布局如何？北京的消费者什么时候能进入好店的线下门店体验？

杨洪春:

北方市场仍在规划中。好店本身的线下规模也不小。目前主要精力是研究超级单品和主销系列以及细分人群的需求。从团队组织和发展来看，超级单品和主销系列的核心是打造产品竞争力。从优先级来说，产品高于渠道覆盖，但也相互支持。

华北的策略是先体验。用户对产品品种、不同地域、不同人群有不同的需求，这是一个需要解决的核心问题。不是以门店数量为标准的英雄时代，好的门店对于线下渠道布局更务实。

我的期望不是销量。现在做得好的是什么？一切以产品管理为主线，这是核心。之前提到“三年慢变七年慢”，没想到一场爆发，让好的产品回归了商业本质。

好店的全渠道体系完整，现在最有效的增长来自细分人群、细分场景、细分单品的增长。以产品影响规模最有价值，好的产品相对容易以渠道的横向和纵向发展获得规模，这不是真正可持续进步和增长的方向。

问题:中国企业分散在儿童食品行业，跨国企业销量相对较高。尤其是像奥利奥这样的百年老字号，在中国是比较少见的。如果提高行业标准，是否意味着儿童零食领域的市场集中度会提高？

杨洪春:

行业进入门槛提高市场集中度。行业总量太大，这些国际品牌超级产品是国内企业必须学习和走的路。食品的最终竞争不在于营销和销售，而在于原料和制造。

后续:我们和他们有什么区别？

杨洪春:区别在于供应链，比如施乐薯片。从马铃薯品种到种植、接收和切片技术，每个环节都有一套标准、可靠性和效率。

企业快速成长到一定阶段，一定要脚踏实地，不能靠资本和套路。因此，我们需要好的“土壤”来制造超级产品，而不是比任何人都聪明。一切以产品为主线，让产品扎实，一切围绕产品转。比如如何提高工艺水平，如何减少浪费，如何稳定质量。后疫情时代，我们最大的变化就是以产品为主线工作。