据说当年苏东坡先生爱吃河豚。古时候河豚是不养殖的，基本上都是有毒的野生的。有一次，正在吃菜的苏东坡在品尝了一顿河豚饭后大呼:“真好吃，值得一吃！”。

河豚 河豚

当然，这是个传说。河豚又叫泡泡鱼，在江浙一带叫小鱼斑、大禹斑、黑狼，在广东一带叫骑马鱼、鸡泡和甲鱼，在广东潮汕一带叫可爱鱼。河豚是一种非常毒的鱼，主要是因为它的内脏含有一种可以致人于死地的神经毒素。无论在国内还是国外，经常有报道说人们死于吃河豚。品尝河豚是需要冒着生命危险的，但是因为河豚味道鲜美，所以还是有很多人吃河豚至死。现在也有一些养殖的河豚，比野生的河豚毒性小。

在沿海农村地区，许多人习惯在吃河豚之前先晒干。那么，河豚干有毒吗？其实也是有毒的。因此，河豚鱼必须在干燥前处理掉。河豚的有毒部位是眼睛、肝脏、内脏、血液，河豚干一定要清洗干净，然后将处理过的河豚放在阳光下暴晒，毒素就会消失，潮汕地区一般都会这样做。

那么，河豚干怎么煮，怎么品尝呢？农村的做法是将干河豚鱼表面用木炭烤熟，清洗干净，然后用蒜骨在油中炖煮。接下来，我给大家介绍另一种方法，确保你一旦上瘾。

首先，用剪刀把河豚干切成小块。

河豚干用剪刀剪小块 用剪刀把干河豚切成小块

然后用清水清洗干净，晾干，放在锅里翻炒，不用任何食材，直接翻炒就可以了，记得不断翻炒。

翻炒河豚干 油炸河豚干

翻炒至河豚干香，加入辣椒酱继续翻炒。

辣椒酱，继续翻炒 辣椒酱，继续翻炒

最后放入洋葱梗，或者蒜梗，加入少量的食用盐和食用油，加入适量的水，盖上盖子，小火煨至水快干即可食用。

香辣河豚干 麻辣河豚干

这样就完成了无毒美味的麻辣河豚干。我相信你吃一次就会像苏东坡先生一样大喊大叫。很好吃。有条件的朋友可以试试。真的很好。