在夏天，

各种海鲜美食

深受大家的喜爱~

虽然好吃，

但是我们也需要注意食品安全。

卫生部的重要提醒:

千万不要尝试这种蜗牛。

蜗牛的毒性有多大？

每年的4-9月，是蜗牛生长的旺期，也是蜗牛毒性最强的时候。

事实上，蜗牛本身不产生毒素，但它是一种清道夫。生活在海里的蜗牛会摄入有毒的贝类、鱼、虾、藻类等食物，并在自身体内积累毒素。

螺肉中的毒素主要是麻痹性贝类中毒和河豚毒素。同时，水污染和频发的“赤潮”也会导致蜗牛的毒性进一步增加。

蜗牛肉中积累了大量毒素，因此吃一只小蜗牛可能会导致中毒甚至死亡，甚至轻微的情况下可能会引起头晕、呕吐、手指麻木等症状。

毒素对热稳定，不会被煮沸、腌制和暴晒破坏。目前还没有特效的解毒药物。

禁止销售食用蜗牛

2012年7月20日，卫生部发布通知，要求禁止销售和食用蜗牛，任何食品生产经营单位不得收购、加工、销售蜗牛。

中国食品药品监督管理局也发布了风险提示:食用蜗牛中毒可引起头晕、呕吐、嘴唇和手指麻木等。严重者可致死，中毒潜伏期一般为10分钟至3小时。

虽然已经明令禁止，但还是有人忍不住美食的诱惑，私下里捞螺。每年夏天，都会因为吃蜗牛而发生食物中毒甚至死亡。

然而，虽然蜗牛不能吃，但有许多美味的蜗牛可供品尝！

蜗牛:分布广泛，是生活在淡水中的一种蜗牛，在中国各地的湖泊中都有发现。蜗牛对水质要求很高。如果水被污染，蜗牛将很难生存。

选择蜗牛时，要看壳是否完整。食用前用清水浸泡半天左右，去除螺肉的泥沙。

蛇:也叫蜗牛，属于中大型贝类。蜗牛的生长期很长，需要5-8年才能长到一斤半左右。而且这种蜗牛不能人工饲养，只能在野外捕捉，所以价格比较贵。

与蜗牛不同，蜗牛对烹饪方法非常讲究，尤其是刀切和烹饪温度，所以美味的蜗牛只能在餐馆里吃。

椰子蜗牛:椰子蜗牛，也叫木瓜蜗牛，和木瓜差不多大，肉质非常醇厚。

红蜗牛:红蜗牛是餐桌上最常见的大型海螺之一。它的肉质厚实，口感和外观与鲍鱼非常相似。钉螺的生长对水质要求不高。与蜗牛、响尾蛇等蜗牛相比，它能在恶劣的环境中生存，所以产量更高。

赶紧分享吧，

告诉你身边的美食家，

吃蜗牛要注意！