冬天，红薯成了街上的主角。红薯作为我们日常生活中常见的蔬菜，含有丰富的膳食纤维，而且热量不高，比精制白米面低很多，所以很多人都比较喜欢吃。在众多做法中，蒸红薯是最简单、最健康的一种。蒸出来的红薯热气腾腾，吃起来又甜又嫩，又暖又不怕冷。

蒸红薯是一件很简单的事情，但是也存在一些问题。很多人蒸红薯不是很干就是水分重，味道也没有那么甜，所以蒸红薯还是有一些技巧的。今天，我来告诉你如何蒸美味的红薯。红薯不能直接在锅里蒸。掌握四个技巧。蒸出来的红薯绝对柔软、糯、甜、无水分。让我们来看看。

1.不要剥红薯

首先要选择合适的红薯，最好是同样大小的红薯，这样保证可以一起蒸，不会半生不熟。红薯用水清洗干净，千万不要剥下来。红薯皮可以保护红薯内部，这样营养不会流失，味道会更甜。

然而，许多人切掉红薯皮是因为它很脏。第一步错了。蒸出来的红薯会很软，吃起来不甜。

2.剪掉尾巴的两端

红薯清洗干净后，不要直接在锅里蒸，而是把红薯的头尾切掉一点点，最多一厘米。切下后，红薯可以快速加热，蒸出来的红薯口感更好，更容易蒸熟。有朋友说切成几块比较方便。但是蒸出来的红薯会失水，吃起来很干。

3.沸水中的蒸汽

当我们蒸红薯时，我们不应该用冷水在锅里蒸。我们应该等水烧开后再放入篦子中，放入沸水中蒸，这样可以牢牢锁住红薯的甜味，让它吃起来特别甜，缩短蒸的时间。如果用冷水蒸，需要很长时间才能蒸熟，红薯味道也不好。

4.掌握蒸的时间

红薯放锅后，大火蒸5分钟，然后中火蒸20分钟，过了时间再煨5-10分钟。这样的温度变化可以使红薯的淀粉迅速转化为糖，吃起来更甜更软。当然具体蒸的时间要看红薯的大小，用筷子就能判断出来，能扎透就蒸。

这里将分享蒸红薯。做好这4个小技巧，保证蒸出来的红薯又甜又软又糯。不要窒息。你学会了吗？