大家好，我是陈数，一个喜欢做各种菜，注重分享家庭美食的人

宫保鸡丁是大家熟知的一道菜，吃起来酸甜可口，还有一点辣味，几乎吃不完。它很受孩子们的欢迎。而且选用的食材也是荤素搭配，营养相对全面。毫不夸张地称之为“烹饪神器”。

我记得小时候，家人带我们去了一家餐馆。宫保鸡丁或鱼香肉丝几乎是必须品。每次吃这道菜，最后一道汤都会和米饭混合。今天分享一道家常菜宫保鸡丁做法，营养丰富，好吃又好吃。如果你感兴趣，你一定要试试。

配料:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜和花生

辅料:葱、蒜、辣椒

调料:豆瓣酱、料酒、胡椒粉、香油、白醋、淀粉、糖、盐

练习:

1.先处理鸡胸肉，先把鸡胸肉切成条状，再用刀切成方形肉丁，然后放入碗中。

2.鸡胸肉中加入1克盐、1克胡椒粉、3克料酒，将调料充分搅拌均匀，搅拌吸收调料后加入10克淀粉，搅拌均匀，加入淀粉可以锁住水分，使鸡胸肉口感更滑嫩，搅拌后腌制10分钟。

3.然后处理其他食材，比如胡萝卜和黄瓜丁，葱花，蒜末，放入碗中，在碗中加入几粒花椒。

4.锅中加入适量植物油，油温30%热后加入花生，中火炸1分钟，然后控油捞出。

5.接下来，将油加热到50%。油热后，加入鸡肉，炒一分钟，然后控油取出。

6.锅底油留在锅里，先放入洋葱、大蒜、胡椒粉，再放入一勺豆瓣酱，翻炒一会儿，豆瓣酱的红油就炒好了。

7.辅料翻炒，锅中倒入适量清水，加入白醋5克、白糖10克、盐2克，将调料翻炒融化均匀。

8.然后依次加入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、炒花生米，将所有食材快速翻炒均匀。

9.最后倒入少许水淀粉勾芡汤汁，让汤汁包裹在食材上，口感更好。锅里倒入少许香油，搅拌均匀，然后出锅。

嗯，我们的家常菜是宫保鸡丁。尝起来又甜又酸。孩子特别喜欢。希望你能喜欢。

提示:

宫保鸡丁的主要口味是酸甜，有一丝辛辣的味道，其中白糖和白醋的用量可以根据自己的喜好增减。

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