茄子是夏天常见的一道菜，营养丰富，做法多样，很受大家的欢迎。茄子很好吃，但是会吸油。如果把茄子烧了，很容易导致茄子吸油量高。今天给大家分享一种蒸茄子的方法——蒜蓉沙拉茄子，简单，营养健康，少油少盐，最适合夏天。让我们一起做吧！

配料:茄子、大蒜、小米辣、香菜、油、盐、陈醋、白糖、胡椒粉、酱油、香油

练习:

1.茄子洗净后，切成两段，然后把茄子全部切成小条；

2.把切好的茄子整齐地放在盆里；

3.锅中烧开水，放入茄子，蒸10~15分钟；

4、大蒜做成大蒜，小米辣切成小颗粒，欧芹切成块备用；

5.蒸好的茄子取出，放凉备用；

6.锅中加入适量的油，放入大蒜和小米辣使其变香，然后加入白糖、胡椒粉、酱油翻炒，再倒入蒸好的茄子盆中蒸熟的水，加入盐，加入少许陈醋，倒入香油，将切好的香菜放在茄子上，将汁倒在茄子上。