鱼的种类很多，可以分为河鱼和海鱼。对于经常吃鱼，爱吃鱼的人来说，海鱼绝对是首选，因为海鱼的味道更新鲜，更美味，没有河鱼强烈的土腥味。
但是现在渔业和水产养殖业如此发达，许多人会选择养鱼。养鱼产量高，成本低，自然能获得高收入。
但与养殖鱼相比，野生鱼其实味道更好。肉更肥更好吃，喂一些饲料和养殖鱼之类的东西也不会影响口感。
那么市场上的鱼那么多，我们应该如何选择才能买到纯正的野生鱼呢？接下来我给大家介绍几种安利的海水鱼，由于各种原因不能人工养殖。
在口感和味道上，野生鱼比养殖鱼好，口感细腻，鱼肉有弹性，但养殖鱼的味道更差。另外养殖鱼的安全性令人担忧，想吃鱼最好吃野生鱼。市场上这四种鱼虽然不简陋，但都是野生的，不能人工养殖，可以放心食用。
一.鲅鱼
鲅鱼又称鲭鱼，是深海中的凶猛鱼类，属于洄游性鱼类，不能人工养殖。这种鱼呈纺锤形，又厚又密，呈大蒜状，味道鲜美，刺也很少。肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素A、矿物质等。可制成红烧鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼饺子、五香鲅鱼等。它适合老人和儿童。
鱼肚有弹性，手指按压可以恢复。鱼皮没有破损，完整紧致就好。看鱼眼湿润透亮，无凹凸不平，无干涩。
二、小黄鱼
小黄鱼生活在中海鱼中，目前还无法人工养殖。小黄鱼价格便宜，营养丰富，富含蛋白质、微量元素和维生素，尤其是硒，对人体有很好的滋补作用。炸、炖、炸、烤小黄鱼好吃，也是蒜肉的一大刺，吃起来很方便。
既然市面上有一些染色的假黄鱼，买的时候就要认清:真黄鱼肚子上的黄色是天然的，不会褪色；真黄鱼的嘴圆而饱满，假黄鱼的嘴尖；真正的黄鱼鳞片是圆形的，而假的是长方形的。
第三，火柴鱼
红鱼是近海水域的底鱼，是我国主要的经济鱼类。目前无法人工养殖，是东海、黄海拖网捕捞的主要目标。红鱼色泽红润，肉质好，煮出来的汤味道很鲜，一般用来炖、红烧、炸。特别是红鱼炖豆腐是一道美味的名菜。
鲜红色鲷鱼眼球饱满，角膜透明，鳃盖紧实，鳃色鲜红，粘液透明，无异味。这肉结实而有弹性。用手指按压后，凹陷能立即恢复，鳞片完整有光泽。
第四，刀鱼
秋刀鱼是一种中上层鱼类，栖息在0-230米的海水中。秋刀鱼属于经济鱼类，适合煎炸或炭烤。它富含蛋白质和脂肪等。蛋白质含量为20.7%，还含有DHA、EPA等。属于高蛋白、高脂肪的海鱼，口感好。
这条鱼是直的，没有弯曲。这鱼是干的，不粘。鱼鳃新鲜，无异味。你可以打开秋刀鱼的鳃，用鼻子闻闻。如果只有鱼腥味和海水味，那就是新鲜的。如果有其他异味，可能是被漂白剂和过氧化氢浸泡过，所以要谨慎购买。
