中国白酒是世界上独一无二的白酒，是民族智慧的结晶

由于地理环境和自然气候条件的差异，加上它们独特的工艺环节，造就了不同的白酒风味和风格。目前，我国发酵酒大致可分为浓香型、酱香型、青香香型和浓香型...

酒鬼酒公司创造的香型白酒

一口就能品尝到“预浓缩、中清和后酱”

扶余三乡

傅

酒鬼酒股份有限公司开创了中国香型白酒的独创酿造技术，旗下品牌酒鬼酒、内参酒、香泉酒、东藏酒均为香型白酒。香型白酒酿造工艺是在继承湘西民间酿酒工艺秘方的基础上，大胆吸收现代大曲和小曲各自的优势，将三种工艺有机结合的创新型白酒工艺，在中国白酒行业独树一帜。

两种香结合，三种香。浓香型白酒融合了“浓、清、酱”三种香型和谐共存。

钱强

大曲不断变质，大曲用糟醅发酵，用泥窖提质增味

大曲:

大曲微生物多，风味明显，形成酱香味的一些前体物质；

更糟糕的是:

糖化谷物与谷物混合；

控制糖化料与酒醅的比例；

糖化料与酒糟勾兑，将酒糟加入小泥窖进行连续酒糟发酵的独特工艺，是浓香型大曲酒生产工艺从香型到香型的继承和发展。

中青

小曲的糖化

谷物中的淀粉和糖必须经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要一种介质来促进谷物的糖化，这就是所谓的糖化发酵剂，也就是曲。曲和人们家里用来蒸馒头的酵母是一类东西。有句话说“粮为酒之精，曲为酒之骨”，充分说明了屈的重要性。为什么音乐如此重要？因为酒曲决定了酒的风味，所以酒曲中的微生物和微量元素决定了酒的风格和口感。

多粮颗粒由高粱、糯米、大米、小麦、玉米制成，小曲多粮糖化生产技术为行业首创。高粱要泡，粮食要蒸，酒带来复合粮香。

邮政酱

中高温大曲和散装发酵

浓香型白酒生产采用中高温大曲，栽培时间较长，最高温度可达62℃。采用货架栽培与地面栽培相结合的立体栽培模式。

酒鬼酒在入口处能感受到浓香型窖池的宜人风味，在口中能感受到乙酯沁人心脾的清香。咽下后能有陈年酱的悠长回味，一口就能尝到“前浓后清后酱”的独特风味。

著名白酒专家沈评论说，酒鬼酒“高而不强”，喝高了就像喝低了。52-58度的白酒可以有40度以上的口感，入口后感觉柔软、醇厚、丰满，回味悠长，甜度也好，也就是消费者说喝起来顺口。它集色、香、味、味于一体，饮用后不呛、不刺、不头、不口干。这样的“四无”产品，喝了之后醉得慢，醒得快。

“色泽清透，香味浓郁，口感甘甜，醇厚丰满，香味和谐，回味悠长”，具有浓郁香味的典型风格。