红烧蔬菜原料:

五花肉、红白萝卜、老豆腐、豆类、土豆、盐、莲白片、姜、蒜、干红辣椒、橘皮、八角、蒜苗、豆瓣酱、糖、胡椒粉、酱油、料酒、鸡粉。

红烧菜肴:

1.红白萝卜切好，土豆滚刀切好，用少量盐拌匀，以便品尝，不要煮开；

2.五花肉洗净，切片，直接在锅里翻炒，不用加油，直到肥肉里的油全部溢出；

3.待干透后，加入切碎的姜蒜、两三颗八角、干红辣椒、胡椒粉、适量的盐、豆瓣酱，再加入少量的糖，增强肉的口感；

4.翻炒后倒入适量的酱油和料酒，加入几片白萝卜增强口感，再加入适量的鸡粉，让各种蔬菜的鲜美味道得以充分发挥，加入适量的开水，然后先放入豆类。然后把豆腐换成刀，用手放入大小适中的豆腐块中。之所以不用刀切，是因为更容易入味，豆腐更好吃；

5.煮几分钟后，把剩下的萝卜和土豆放在上面，用小火煨。注意不要把锅烧干，大概需要十五分钟；

6.土豆萝卜煮熟后，用手将莲藕撕成白色，放均匀，最后撒上蒜苗；

7.大约三四分钟后，莲花白也熟了。如果水加得适当，锅就会刚好烧开，不会粘锅。因此需要注意的是:少量的水可以多次加入；

8.用铲子把锅里的菜翻匀。由于适量的酱油，豆腐和土豆的颜色让人有食欲。莲花白吸收了大量的油脂，味道非常鲜美。美味的焖菜准备好了。