导语:相信很多人都喜欢吃鸡爪，尤其是在追剧或者看足球比赛的时候。然而，有些人吃腻了炖鸡脚，觉得没什么新鲜的。今天教大家一个好吃的方法:虎皮鸡爪。大人小孩都会喜欢这道菜。虽然名字听起来很复杂，但是方法很简单，会给你不一样的味觉体验。现在我将完整地教你这些步骤。

首先，你需要准备这么多东西来做鸡爪

首先告诉大家这个虎皮鸡爪需要炒一下。如果你不吃这些油炸食品，你的宝宝可以仔细考虑一下。当然主要需要的材料是鸡爪，需要两斤。准备这么多的原因是家庭多，食物多。剩下的就是一些食材，比如葱、姜、蒜、食用油、酱油、酱油、干辣椒、八角、糖、蚝油、陈皮、盐。

2.清理鸡爪是非常关键的一步

首先，把你买的鸡爪洗干净，洗几次。用清水浸泡40分钟，将血水浸泡出来。但也不是一直这么浸泡。中间需要换两次水。然后用剪刀剪下鸡爪的指甲。如果觉得麻烦可以直接省略这一步，但是为了更安全的食物，为了自己的健康，还是应该这样做。

3.给鸡爪洗个澡，然后再上色

锅里烧开水，放入鸡爪，再放些姜片、料酒等。，并将它们直接放入锅中。首先，用大火烧开水，然后转中火煮两分钟。从锅里拿出来，放在容器里。用厨房纸沥干鸡爪表面的水分。提醒大家，鸡爪一定要晾干，因为一会儿就要上油了，不然可能会跳，还是有点危险的。将干鸡爪放入另一个容器中，然后放入一些酱油，用手抓匀，将鸡爪全部上色。

4.把鸡爪擦干，准备油炸

把油倒入锅中，注意要多放油，不要过了鸡爪。油加热到50%时，放入鸡爪。这时会变成中小火，炸十分钟左右。可能会有这样一种情况，就是如果刚才没有晒干，会带一点水。油炸时要多加注意。最好盖上盖子炸一下，这样会更安全。炒鸡爪的时候，准备一壶冷水，最好是冰水。将鸡爪煎至变色，然后捞出，立即倒入准备好的冷水中。然后放在冰箱里一个小时。这样做是为了鸡爪能去皮。这种热胀冷缩的原理，大家应该都清楚。

5.鸡爪去皮后，准备油炸

在另一个锅里，放入油。油加热后，加入洋葱、生姜和大蒜，以及干辣椒和八角。转小火翻炒。家里有人吃不了辣，可以少放点辣椒。倒入去皮的鸡爪。然后加入酱油、蚝油、糖、盐和酱油。直接翻炒均匀。最终目的是把所有的汁都包在鸡爪上。

6.加水，开始炖煮

可以在已经包了汁的鸡爪里加入清水，几乎不用鸡爪。然后把大火转中小火，炖40分钟，等到时间到了，再转大火收汁。一道美味的虎皮鸡爪就做好了，然后就可以端上桌给大家享用了。

七个。关于虎皮和鸡爪你需要知道什么

第一，炒鸡爪的时候，除了控制温度，更重要的是控制时间。那么我们应该如何判断呢？其实比较简单，就是要观察鸡爪的颜色，不要炒太多。如果它们太多，可能会被烧焦，不要把它们煎成更深的，否则就没有办法吃了。第二，有人自己做的时候，鸡爪不剥，因为你慢慢放入水中。这里给出的建议是，炒好之后马上放入冰水中，这样就可以去皮了，一点时间都不能耽误。

结论:看到整个过程，你觉得这样做很简单吗？真的不需要太麻烦，就算之前没做过，也能做得很成功。如果你想改变你吃鸡爪的方式，请试一试。其实很简单，很好吃。也许你会喜欢它一次。如果有很多家庭成员，你可以做得更多。也许他们一上桌就会被抢。材料也容易准备，不需要复杂的东西。我建议你试试。