从2017年开始，HMB这一新的食品原料，可以应用到运动营养食品领域。HMB是β-羟基-β-甲基丁酸，它是亮氨酸的代谢中间体。众所周知，亮氨酸是一种支链氨基酸，是人体八大必需氨基酸之一，不能自行合成，必须从食物中摄取。

HMB合成途径

亮氨酸主要用于合成蛋白质，约20%的亮氨酸用于合成α-酮基-异己酸，进而参与HMB和胆固醇的生产。亮氨酸是HMB的前身。人体产生HMB亮氨酸的效率只有5%。因此，为了满足人体对HMB的需求，需要外源性摄入亮氨酸。

此外，目前还没有研究表明常规使用HMB会对身体造成伤害，因此无需担心安全问题。正常情况下，如果HMB不能被完全吸收，就会随尿液排出体外，所以喜欢健身的老铁们可以放心使用。